mompsy

치대기 과정 없이 만든 버터식빵을 도톰하게 자른 후 따듯하게 데우고 와인에 졸인 쇠고기, 적근대와 상추, 슬라이스 치즈를 올린 샌드위치입니다 남편과 반쪽씩 나눠 먹으려고 자른 모습입니다 재료 버터 식빵 2장 와인 양념장에 익힌 쇠고기 적근대, 상추 슬라이스 치즈 양파피클 마요..

우리집에서 쇠고기 뭇국보다 자주 끓이는 국이 표고 쇠고기탕입니다 대개의 경우에는 밥과 함께 먹지만 가끔 국물을 많이 잡아 끓인 날에는 남은 국물에 면을 넣어 칼국수로도 즐깁니다 재료 쇠고기 건표고 불린것 마늘, 대파 소금, 후추, 국간장, 참기름, 카옌페퍼 표고불린 물 칼국수 면..

비가 내리고 있는 구월의 마지막날입니다저는 아직 더위를 느끼는 날이 많습니다만전반적으로 서늘한게...가을은 가을입니다이렇게 비가 오는 가을날에는따끈한 국물 음식이 반갑습니다  불린 표고 버섯과 쇠고기를 넣고 끓인 탕입니다 재료 표고버섯 불린 것 7~8개쇠고기 400~500그램표고버섯 불린 물 6~7컵마늘, 대파 원하는 만큼양조 국간장 2큰술참기름, 소금, 후추 약간씩청주 3~4큰술 곁들임: 삶은 소면  불린 표고버섯은 적당한 굵기로 채썰고쇠고기는 페이퍼타올로 눌러 핏물을 뺀 후미리 한번 끓여냅니다끓일 때 청주를 좀 넣고 끓여준 후건저 내서 굵직하게 썰어줍니다  썰어둔 쇠고기와 표고에편으로 썬 마늘과 대파를 더해주고참기름, 국간장, 소금, 후추를 넣고 버무려 줍니다 마늘과 대파는 모두 냉동해둔 걸 사용했습..

고운 색감으로 눈길을 끄는 채소인 파프리카.. 모양이 비슷한 피망하고 맛의 차이가 좀 있습니다 좀더 아삭하고 단맛도 좀 돌지요 날것으로 음식에 활용하면 색감 때문에 시선을 모으기도 하고요 저는 파프리카를 샐러드에도 이용하지만 쇠고기와 함께 조리할 때가 많습니다 제 입에는 ..

관계의 단절과 소외감에 대해 생각을 하다가 우울해졌던 주말을 보내고 다시 월요일을 맞았습니다 기운내서 힘차게 생할하자 다짐해봅니다 아스파라거스를 곁들인 쇠고기 볶음입니다 아스파라거스는 오래전에 수입산 통조림 제품만 한번 사본적이 있고 신선한 상태의 국산 아스파라거..

날이 점점 더워지다보니뜨거운 음식은 덜 먹게되는데...가끔씩은 아주 뜨거운 국물 음식을 먹어줘야몸이 든든해지는 느낌이랄까요...이런것도 일종의 항상성 기제인가 싶기도 합니다   이열치열~더운날 뜨끈하게 먹는 우거지쇠고기탕입니다  재료 쇠고기 500그램삶은 배추 200그램숙주 300그램끓인 무 150그램대파, 마늘(원하는 양만큼)물(1인분에 1대접 분량으로 잡아줍니다) 청주 1큰술고춧가루 2큰술고추기름 1큰술양조국간장 2큰술된장 1큰술소금, 후추, 카옌페퍼 약간씩  쇠고기는 서너시간 동안 찬물에 담가 핏물을  빼주고 한번 끓여준 뒤 물에 헹궈준 후압력솥에 덩어리째 넣고 물을 잡아준 다음 청주 1큰술과파와 마늘을 넣고 뚜껑 덮고 압력추가 끝까지 올라올 때까지 끓여줍니다 이 날은 마늘은 통마늘을 넣었고 파는 ..

숙면을 취하지 못하고 중간중간 자꾸 잠이 깨다가 결국 새벽 4시에 일어났더니만... 이제 살살 졸음이 옵니다 아주 특별한 경우가 아니라면 한번 잠들면 아침까지 깨는일 없이 깊이 자던 수면 패턴도 점점 변하고 있습니다 과식하거나 신경쓰이는 일이 있으면 확연하게 수면의 질이 떨어..

얼마전 새로 구입한 무쇠 팬을 처음 사용한 날 만든 음식입니다 아직도 새로 사야하는 팬과 그릇이 있냐고 피식 웃으며 쳐다보던 사람도 맛있게 잘 먹었구요^^ 며칠전 산 팬에 한거라니까 정말 영혼없는 한 단어 "응" 뭐~~ 흔한 우리집 식탁 대화이자 풍경입니다 재료 쇠고기 소금, 후추, 말..

브르고뉴와인은 아니고 마시다 남은 꾸베 로제와인으로 등심와인찜을 해보았습니다 청주나 맥주를 넣은 술찜과는 또 다른 맛이납니다 재료 쇠고기 등심 400그램 로제와인 1컵(레드와인이면 더 좋겠네요) 토마토소스 1컵 간장 1큰술 소금, 후추, 말린 허브(저는 바질 사용했습니다) 약간 마..

쇠고기와 피망은 맛이 잘 어울리는 식재료가 아닌가 싶습니다 중국집에 고추잡채를 주문하면 피망을 잔뜩넣은 쇠고기 볶음을 주잖아요^^ 쇠고기 500그램은 굵게 채썰듯 썰어 미리 양념에 재워두었습니다 양념은 간장, 설탕, 후추, 참기름만 이용했구요 고기 재워두는동안 피망 2개 채 썰어두고요 색이 ..

마블링이 잘되어 보이는 쇠고기가 있길래 정말 오랫만에 한우고기를 사왔습니다 버터두른 팬에 살짝 익혀 소금 후추만 뿌려 먹었습니다 구워먹으면 맛있을거 같아 사왔습니다 사실 저는 이렇게 마블링된 고기보다는 기름기없는 팍팍한 살코기 부위를 더 좋아합니다만... 아이와 남편은 고기맛을 좀 ..

재작년까지만 해도 늘 시간에 쫒기며 살다보니 살림하는데 시간을 줄이는 이런저런 요령들이 생겨났습니다 그중 한가지가 국거리용 쇠고기 한꺼번에 끓여서 한번 먹을 분량씩 냉동하여 사용하는것 사골국물을 우려낼 때 쇠고기를 함께 넣어 푹삶아낸 후 보관하기도 하구요 물론 쇠고기만 삶..