mompsy

맛있는 쿠키슈에 복숭아를 더해봤습니다맛있는 것에 맛있는것 더해서 더 맛있게 먹었던올 여름날의 하루를 기억해봅니다 ​재료​슈재료박력밀가루 60그램무염버터 60그램물 75그램소금 1그램달걀 2개​쿠키 재료박력밀가루 35그램무염버터 30그램설탕 25그램 ​충전용 크림동물성 생크림 250그램+설탕 20그램레몬 커스터드크림 200그램복숭아 자른 것​각자의 상황과 입맛에 맞춰재료의 종류와 양의 변화 가능합니다> ​필링 재료의 하나인레몬 커스터드 크림은 미리 만들어 냉각시켜둡니다​레몬 커스터드 크림은 달걀 노른자 한개에설탕 두 큰술과 밀가루 1큰술을 넣고고르게 혼합하고뜨거운 우유 1컵을 섞어준 뒤 체에 내려 약한 불에서 저어가며 끓여주고레몬즙 3큰술을 섞어주고넓은 그릇에 옮겨 담아윗면에 랩을 밀착하여냉동실이나 냉장실..

단단하게 거품올린 머랭에 비트즙과 레몬즙을 섞고 낮은 온도의 오븐에서 건조하듯 구운 후 부드러운 레몬커드치즈크림과 아삭아삭한 복숭아를 듬뿍 올려준 복숭아파블로바입니다 재료 달걀 흰자 1개분량 설탕 40그램 옥수수전분 5그램 레몬즙 2ml 비트즙 1ml 레몬커드치즈크림 1/2~1컵 복숭아 1/3~1/2개 설탕을 두세번에 나누어 넣어가며 달걀 흰자의 거품을 올려주다가 거품이 단단해지면 비트즙과 레몬즙을 넣고 저속으로 좀 더 휘핑합니다 단단한 상태로 거품올린 핑크빛 머랭에 옥수수전분을 넣고 섞어줍니다 시트를 펴둔 오븐팬에 머랭을 붓고 고무주걱으로 머랭을 모아가며 가운데 부분이 파인 돔형태로 만들었습니다 머랭을 짤주머니에 담아 원하는 모양으로 짜주어도 됩니다 오븐 온도를 100도씨로 맞추고 150분간 건조하듯 ..

동생이 생산자에게 직접 구입하여준 조치원 복숭아입니다 올봄 벚꽃에 이어 여기저기 흐드러지게 피어 탄성을 자아냈던 그 복숭아꽃들의 열매입니다 꽃을 본지 얼마 지나지 않은듯 한데 이렇게 실하고 야무지면서 꽃만큼이나 고운 열매로 자라났습니다 단단한 복숭아인데 정말 달고 맛..

속이 노란 부드러운 복숭아를 콩포트(콤포트)로 만들어 고슬고슬한 소보로 반죽을 올려 구운 복숭아 크럼블입니다 재료 복숭아 콩포트 1컵(복숭아 1.5개+설탕 2큰술) 가염버터 150그램(무염버터면 소금 약간 추가) 다목적용 밀가루 300그램(박력분이 더 좋습니다) 설탕 1큰술 우유 150~200cc 머..