알감자를 소금 넣고 삶은 뒤뜨거울 때 껍질을 벗겨내고버터와 설탕을 더해잠시 볶듯이 열을 더 가한 후파슬리 가루를 약간 뿌렸습니다재료3~4cm 정도 지름 알감자 1대접소금 1작은술설탕 1/2큰술무염버터 15그램건조 파슬리 가루 약간감자 삶을 물 적당량각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>알감자를 싸게 팔길래 넉넉하게 사왔습니다한 대접 덜어 깨끗이 세척하여냄비에 담고 소금을 더하고물을 자작하게 부운 뒤 삶아주었습니다감자가 부드럽게 익은 뒤껍질을 벗겨주었습니다감자 삶은 물을 1숟가가락 정도만 남기고 따라낸 뒤설탕과 버터를 넣고 약한 불에서 감자에 설탕과 버터 코팅을 하며분을 내듯이 나무주걱으로 돌려가며 저어줍니다저어주다 보면 일부 감자는 으깨지기도 합니다냄비 바닥과 측면에 으깨..
