mompsy

칠리소스로 매콤함을 더해준 가지말이 두부조림입니다재료​가지 작은것 3개두부 1모 420그램아보카도 오일 3~4큰술칠리소스 40그램양조진간장 40그램물 2큰술참기름 1큰술 각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​두부는 전자렌지에 2분 돌려줍니다두분에서 나온 수분을 버리고두부를 손으로 지그시 눌러수분을 한번 더 빼줍니다​두부는 길게 자르고가지 절반은 필러를 사용하여얇게 포를 떠줍니다남은 가지는 두부와 비슷한 길이와 두께로 잘라줍니다포를 뜬 가지로 두부를 하나씩 감싸 말아줍니다​팬에 오일을 넉넉하게 두르고두부와 비슷한 두께로 썬 가지를 펴주고가지로 감싼 두부를 그 위에 올려줍니다​양조진간장과 칠리소스를 섞어서​가지말이 두부 위에 뿌려주고아보카도 오일도 뿌려 줍니다칠리소스와 간장 섞은 그..

두부, 채소, 씨앗을 더해짜지 않으면서 씹는 맛도 좋은 쌈장을 만들고호박잎찜 그리고 상추와 함께 먹었습니다재료​국산콩두부 420그램호박 채썰어 소금에 살짝 절인것 2컵양파 반개된장 3큰술고춧가루 3큰술아보카도 오일 2큰술참깨 2큰술통들깨 2큰술참기름 1큰술​찐 호박잎 적당량상추 적당량통조림 참치 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​중불에서 달군 팬에 아보카도 오일을 두르고채썰어서 소금을 뿌려 살짝 절인 뒤물기를 제거한 호박과 채썬 양파를 넣고오일 코팅하며 섞어주고전자렌지에 2분 돌려 물기를 빼준두부 한 모를 더해줍니다​두부를 눌러 으깨가며채소와 함께 살짝 볶아줍니다​된장과 고춧가루를 넣고 섞어가며 잠시 볶다가​불을 끄고통참깨, 통들깨, 해바라기씨앗,참기름을 더해섞어주면 ..

두부와 참깨를 기본 재료로 사용한 부드럽고 고소한 맛의 소스입니다 재료 두부 150그램 참께 3큰술 향이 강하지 않은 식물성 오일 3~4큰술 식초 1큰술(가감가능) 설탕 1큰술(가감가능) 소금 1/3작은술(가감가능) 농도 조절용 두유나 우유 약간(생략가능) 두부는 적당한 크기로 자르고 참깨, 오일, 식초, 설탕, 소금을 더해 핸드블렌더로 휘리리릭 갈아만 주면 완성되는 두부참깨드레싱입니다 만약 농도가 너무 되직하다면 두유나 우유를 한두숟가락 더해 잠시 더 갈아주면 좋습니다 간단하게 양배추 채썬것에 올려보았는데요 다양한 야채 샐러드나 담백한 식사용 빵과도 잘 어울리는 부드러우면서도 고소하고 맛있는 드레싱입니다

두부볶음에 살사소스를 사용해봤습니다 토마토가 포함된 칼칼한 살사소스와 부드러운 두부가 잘 어울렸습니다 발효시켜둔 반죽도 있어서 꽃빵도 만들어 곁들여주었습니다 재료 두부 250그램 애호박 1/2개 양파 1/3개 돼지고기 다짐 250그램 고기 밑간: 마늘, 생강, 참기름, 후춧가루, 허브솔트 약간씩 양념장: 살사소스 2큰술, 양조진간장 2큰술, 옥수수전분 1큰술, 물엿 1큰술 통깨 약간 꽃빵(생략가능) 돼지고기 다짐육에 마늘 2쪽, 다진생강 1작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루와 허브솔트 약간씩을 넣어 밑간을 한 후 센불에서 볶아줍니다 고기가 거의 다 익으면 깍둑썰기한 애호박과 양파를 넣고 함께 볶아줍니다 깍둑 썰기한 두부도 넣어줍니다 두부는 애호박과 양파보다는 크게 썰어줍니다 살사소스, 양조진간장, 전분,..

멸치 육수에 된장을 풀고 무와 두부를 넣고 끓이다가 소금물에 살살 흔들어 씻어준 굴을 더해 잠깐 만 더 끓여내면 완성되는 부드러우면서 시원한 굴두부된장국입니다 재료 손질된 굴 150그램 두부 150그램 얇게 저민 무 1/2컵 멸치육수 4~5컵 된장 1큰술 멸치 액젓 1/2큰술(입맛에 맞춰 가감) 멸치 육수는 미리 끓여둔 것 사용했습니다 다시멸치, 파뿌리, 양파껍질, 생강을 넣고 끓이다가 소금으로 밑간을 해두었습니다 미리 끓여둔 멸치 육수에 된장을 풀어준 후 얄팍하게 썬 무와 깍뚝 썰기한 두부를 넣고 끓여줍니다 굴을 넣고 20~30초 정도 더 끓이고 멸치 액젓으로 간을 맞추면 완성입니다 저는 생략했지만 마늘이나 파 좋아하시면 넣어주세요 무도 생략하고 끓인 굴두부된장국입니다 무 대신 다시마 가루를 넣었습니다..

대파와 생강을 오일에 볶아 향을 올린 후 돼지고기 다짐을 넣고 익혀준 뒤 두부와 양조진간장, 물엿, 전분, 물을 섞은 양념장을 넣고 볶아주었습니다 재료 두부 300그램 돈육 다짐 150그램 대파 1대 생강 다진것 약간 향이 강하지 않은 식물성오일 1큰술 참기름, 후춧가루, 카옌페퍼, 통깨 적..

멸치 육수에 건조 매생이를 풀어주고 깍둑썰기한 두부와 함께 달걀물을 부어 익혀준 매생이 두부 달걀찜입니다 재료 건조 매생이 3그램 두부 150그램 달걀 3개 멸치 육수 1컵 소금, 참기름 약간씩 내열 냄비에 참기름을 발라준 후 소금으로 밑간한 멸치 육수를 붓고 끓이면서 건조 매생이를..

제가 두부를 워낙 좋아해서 우리집 식탁에 참 자주 올라오는 반찬이 두부조림인데요.. 이 날은 양파를 듬뿍 넣어 봤습니다 재료 양파 1개 두부 420그램 1팩 대파 1/12 향이 강하지 않은 식물성 오일 2큰술 고춧가루 3큰술 고추장 1/2작은술(생략가능) 양조진간장 3큰술 소금 1작은술 참기름, 통..

도톰하게 자른 양파, 감자, 단호박과 두부를 오븐에 구웠습니다 재료 양파 1개 감자 1개 단호박 1/5통 두부 100그램 버터 시즈닝 솔트 약간 후추 약간 향이 강하지 않은 식물성오일 1큰술 정도 양파, 감자, 두부는 모두 1cm 정도 두께로 자르고 단호박은 씨부분을 제거하고 3조각으로 잘라 오븐..

포장봉투를 열어 냄비에 붓고 끓이기만 하면 완성되는 레토르트 육개장... 그냥 먹어도 맛이 괜찮지만 집에 있는 재료 한두가지를 더해 먹는 경우가 많습니다 이 날은 두부와 달걀을 더해 건더기가 많은 육개장으로 먹었습니다 재료 레토르트 육개장 500그램 1봉 두부 약 150그램 달걀 2개 ..

이 계절에 먹는 시금치는 참 달고 맛있습니다 남해에서 해풍맞고 자랐다고 해서 남해초란 이름이 붙은 시금치에 두부를 더해 그라탕을 만들었습니다 재료 시금치 300그램 두부 200그램 치즈 150그램 버터 50그램 중력밀가루 2큰술 우유 1컵 생크림 1/4컵 허브솔트 1/3작은술 파슬리가루 약간 ..

표고 우린 물에 끓인 무색 저염 명란젓 두부탕입니다 감칠맛 나는 국물에 톡톡거리는 명란젓의 식감과 부드러운 두부와 쫄깃한 표고가 어우러지는 뜨근한 음식입니다 재료 무색 저염 명란젓 4~5개 두부 300그램 건표고 슬라이스 한줌 대파 자른것 3~4큰술 생강, 후추 입맛에 맞게 적당량 물 ..

끓는 물에 소금 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜낸 시금치를 버터와 오일 두른 팬에 볶다가 두부와 달걀을 함께 갈아 더해준 후 익혀낸 시금치 두부오믈렛입니다 재료 시금치 1단 두부 150그램 달걀 3개 버터 15그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 2큰술 소금, 후추 약간씩 두부는 적당 한 크기로 썰어 미니 믹서기에 담고 달걀, 소금, 후추를 더해 5~10초 정도 작동시켜 갈아냅니다 뜨겁게 달군 무쇠 후라이팬에 식물성 오일을 넉넉하게 두르고 버터를 더해 녹여준 후 끓는 물에 소금 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜낸 시금치를 적당한 크기로 잘라 넣고 소금으로 밑간을 하여 오일과 버터 코팅이 되도록 잠시 볶아줍니다 두부와 달걀 갈아둔 것을 시금치 볶은 것에 부어주고 젓가락으로 시금치와 함께 뒤집어가..

기름에 생강과 대파를 볶아 향을 충분히 올려준 후 다진 돼지고기와 두부를 넣고 매콤하게 볶아 밥위에 올려준 두부덮밥입니다 재료 두부 200그램 돼지고기 다진것 200그램 양배추 채썬것 한줌(다른 채소로 대체가능) 다진 생강 1큰술 대파 썬것 2큰술 향이 강하지 않은 식물성 오일 2큰술 ..

두부에 감자 전분이나 옥수수 전분 옷을 입혀 기름에 지져낸 후 굴소스를 더해보았습니다 부드럽고 고소한 두부전과 굴소스가 잘 어울립니다 굴소스에 전분과 물을 더해 끓여낸 소스를 기름에 지져낸 두부에 얹어 주어도 좋고 다소 묽게 만든 소스에 지져낸 두부를 넣고 한번 끓여주어도..