mompsy

귤잼과 초코 스프레드 필링을 사용하여 샌딩한 시트에 초콜릿코팅을 해준 케이크입니다 재료 시트 재료 박력밀가루 60그램 코코아파우더 15그램 소금 1그램 설탕 40그램 베이킹파우더 1그램 베이킹소다 1그램 초콜릿칩 100그램 동물성 휘핑크림 100그램 달걀 3개 바닐라익스트랙 약간 필링 재료 귤잼 130그램 초코앙글레즈크림+초콜릿칩+동물성 휘핑크림 150그램 코팅 재료 다크초콜릿 100그램 초콜릿칩 100그램 동물성 휘핑크림 100그램 버터 100그램 시트, 필링, 코팅에 모두 들어가는 기본 재료인 초콜릿칩+동물성 휘핑크림입니다 초콜릿칩에 동량의 동물성 휘핑크림을 더해 중탕하며 초콜릿을 녹여줍니다 동물성 휘핑크림과 혼합하여 녹여둔 초콜릿칩은 다른 재료들을 더해 시트 반죽에도 사용하고 필링과 코팅재료로도 사..

오랫만에 슈를 굽고 동물성 휘핑크림을 충전 한 후 윗면에 초콜릿코팅을 했습니다 재료 박력밀가루 60그램 가염버터 60그램(무염버터면 소금 1그램 추가) 물 75그램 달걀 2~2.5개 충전용: 동물성 휘핑크림 250~300그램+설탕 25~30그램 장식용: 초콜릿칩:동물성 휘핑크림=1:1 적당량 물과 버터를 펄펄 끓인 후 불을 끄고 체에 내린 박력밀가루를 붓고 익반죽합니다 다시 불을 약하게 켜고 밀가루를 볶아줍니다 팬에 하얀 막이 생기면 불을 끕니다 익반죽하고 볶아준 재료에 달걀을 두세번에 나누어 넣어가며 손거품기나 핸드믹서로 힘있게 섞어 매끈한 상태로 준비합니다 달걀의 양은 반죽의 농도를 보아가며 조절합니다 반죽을 원형깍지 끼운 짤주머니에 담고 시트지를 펴둔 오븐팬에 4~5cm 지름으로 적당한 간격을 띄워..

홍차나 커피와 함께 먹기 좋은오트밀 크랜베리 스콘입니다   차가운 크림에 전 재료를 대강 섞고냉장 휴지 후 툭툭 잘라 구우면 되는정말 만들기 쉬운 스콘입니다   재료  중력밀가루 200그램동물성 휘핑크림 200그램유기농오트밀 30그램건크랜베리 30그램소금 1그램 설탕 30그램(가감 가능)베이킹파우더 6그램 덧밀가루 약간윗면에 바를 우유 약간   중력밀가루와 베이킹파우더를 섞어 체에 내린 후설탕과 소금을 섞어주고 동물성 휘핑크림을 넣고 고무주걱으로 대강 섞고 압착오트밀과 건크랜베리를 더해줍니다   반죽을 비닐에 담아 둥글게 모양을 잡고 1시간~24시간 냉장 휴지합니다 냉장 휴지를 마친 반죽을 비닐백에 담은 채로 밀대로 밀어편 후 4~8 조각으로 자르거나비닐백에서 꺼내 덧가루를 뿌리고 밀어편 후 4~8 조각..

티라미수케이크를 좋아하여 자주 만드는데 만들때마다 조금씩 차이를 두며 다양한 방식으로 만들어보고 있습니다 시트를 굽는 재료나 거품 올리는 방식에 변화를 주기도 하고 크림의 종류에 변화를 주기도 하고 모양을 다르게 해보기도 합니다 어떻게 만들더라도 늘 맛있게 먹게되는 티..