mompsy

양배추와 어묵을 채썰어서 당면과 함께 양조진간장 양념에 볶았습니다 재료 양배추 채썬것 2대접 사각 어묵 5장 당면 100그램 양조진간장 3큰술 향이 강하지 않은 오일 2큰술 참기름, 후춧가루, 통깨, 소금 약간씩 당면은 찬물로 헹군 뒤 뜨거운 물에 담가 불려둡니다 어묵은 끓는 물에 담가 기름기를 빼고 채썰어둡니다 센불에 올린 팬에 오일을 두르고 너무 얇지 않게 채썬 양배추를 넣고 소금을 약간 뿌리고 살짝 볶아줍니다 채썬 어묵도 넣어주고 불려둔 당면은 적당한 길이로 잘라 넣어줍니다 양조간장을 넣고 재료들을 뒤집어가며 볶아줍니다 불을 끄고 후춧가루와 참기름을 넣어줍니다 그릇에 옮겨 담고 통깨를 뿌려줍니다 달큰한 맛의 양배추 부드러우면서도 쫄깃한 어묵 호로로록 넘어가는 당면 딱 세가지 재료에 최소한의 양념만 ..

심플한 쇠불고기에 불린 당면을 더했습니다 재료 불고기 양념에 재운 쇠고기 400~500그램 불린 당면 1~2컵 참기름, 통깨 적당량 쇠고기는 얄팍하게 슬라이스하여 판매하는 불고기감용으로 준비하고 페이퍼타월로 눌러 핏물을 제거하고 적당한 크기로 썰어줍니다 믹서기에 갈아낸 앙파, 대파, 청양고추와 청주, 후춧가루, 설탕, 양조진간장, 참기름을 넣고 양념하여 냉장고에서 하룻밤 숙성시켰습니다 양념재료는 쇠고기 1킬로그램 정도 양에 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 1개, 청주 2큰술, 후춧가루 2작은술, 설탕 2큰술, 양조진간장 4~5큰술, 참기름 2큰술 정도 사용했고 저는 마늘 생략했지만 좋아하시면 넣으면 되고 간장의 양도 입맛에 맞게 조절하면 됩니다 양념은 모두 미리 섞어서 고기에 넣는 것이 좀 더 좋지만 ..

끓고 있는 튀김 기름에 넣어 순식간에 확부풀어 오른 바삭한 당면튀김을 건져 그릇에 소복하게 담고 묽은 전분소스에 끓여낸 새우채소탕을 올려주었습니다 뜨거운 소스가 닿은 부분의 당면 튀김은 또 금방 주저앉아버립니다 재료 당면 30그램 튀김용 식물성 오일 2컵 냉동새우 200그램 대..

돼지고기 안심, 표고, 당근과 함께부추를 듬뿍 넣은 당면 잡채 입니다  재료 부추 1팩당면 100그램돼지고기 안심 200그램건표고 불린것 5~6장당근 1/2개표고 불린 물 1/2컵향이 강하지 않은 식물성 오일 2큰술양조진간장 2큰술설탕 1작은술소금, 후추, 참기름, 생강, 통깨 입맛에 맞춰서 약간씩  건표고는 미리 물에 불려서 채썰고당근도 채썰어서향이 강하지 않은 식물성 오일 두른 팬에재빨리 볶다가 소금, 후추로 밑간하고채썰어서 소금, 후추, 참기름, 생강 섞은 양념을 미리 해두었던돼지고기 안심도 넣고 볶아줍니다  당면은 뜨거운 물에 미리 불렸다가찬물에 헹궈낸 후 팬에 넣어줍니다당면을 미리 삶지 않고 불리기만 한 상태라서표고불린 물을 반컵 정도 부어주고당면이 부드워지도록 볶아주다가양조진간장과 설탕을 넣고..

냉장고 속 채소와 불린 당면을 볶다가 전분물을 넣어 촉촉함과 부드러움을 준 후 밥위에 올려준 당면덮밥입니다 재료 불린 당면 약 2컵 양배추 채썬것 약 2컵 양파 1/2~1개 석이버섯 약간 옥수수전분2큰술+물 약1/2컵 향이 강하지 않은 식물성 오일 2큰술 고춧가루1큰술 양조진간장 1큰술 소..

푹 익은 백김치를 잘게 자르고당면과 함께 볶아 소를 만들어익반죽하여 상온에서 숙성시킨 만두피로 빚은소박한 백김치만두입니다  재료 백김치당면 물에 불린것참기름, 후추, 카옌페퍼, 대파  중력밀가루, 소금, 뜨거운 물 + 덧밀가루  중력밀가루에 소금을 섞어준 후뜨거운 물을 조금씩 부어가며 반죽을 한 후반죽 담은 그릇에 뚜껑을 덮어24도씨 온도의 주방에 2시간 정도 두었습니다  작년에 처음으로 혼자 김장을 하면서백김치도 조금 담았었습니다마지막 한쪽 잘라 그릇에 담고 김치통에 남은 잎들과 김치 썰면서 나온 꼬다리들을 건져서전동챠퍼 이용하게 잘게 다졌습니다  다진 백김치를 냄비에 옮겨 붓고미리 물에 불려 적당한 길이로 잘라둔 당면도 함께 넣어주고대파, 참기름, 후추, 카옌페퍼를 조금씩 더해 볶아주었습니다김치는 국..

쇠고기 불고기에 당면을 더한 당면 불고기입니다 양념해둔 쇠고기에 집에 있는 채소 한두가지와 물에 불린 당면을 더해 완성하여 당면 불고기만 먹어도 좋고 샐러드와 함께 먹거나 밥위에 올려 덮밥으로 먹어도 좋은 당면불고기입니다 표고, 양파, 청양고추를 더한 당면불고기에 리코타 ..

떡국 끓여먹고 남은 떡을 넣고 만든 떡볶이입니다 양념장에 떡과 함께 당면, 어묵, 대파 넣고 끓이다가 모짜렐라 치즈를 더해주었습니다 재료 불린 떡국떡 약 1컵 불린 당면 약 1컵 사각어묵 2장 대파 1대 모짜렐라치즈 약 1컵 양념국물: 물1.5컵+고추장 1큰술+고춧가루1큰술+양조진간장 1큰..

콩나물과 당면을 함께 볶아보았습니다 마땅한 반찬거리가 없을 때 간단하게 만들 수 있는 편한 메뉴입니다 재료 삶은 콩나물 1컵 불린 당면 한줌 멸치육수 1/2컵 들기름 1큰술 카놀라유 2큰술 양조 진간장 1큰술 굴소스 1큰술 청홍고추 1/2개씩 대파 약간 건표고버섯2~3장 소금,후추,통깨 콩..

당면 볶음을 이용하여 김말이를 만들었습니다 잡채라고 하기에는 들어간 재료가 너무 부족하여 그냥 당면볶음이라고 하는게 나을듯합니다 표고버섯과 양배추만 넣고 휘리릭 만든 당면볶음인데 양을 좀 넉넉하게 하여 김말이도 해보았습니다 재료 전장김 5장 당면볶음 1대접 정도 (여러 ..

할인점의 특가상품으로 300그램 한팩에 980원 주고 사온 버섯 당면과 함께 볶아보았습니다 맛타리 버섯이라네요 깨끗해 보였지만 그래도 물에 살짝 씻어놓고 당면을 먼저 삶습니다 버섯을 볶습니다 달군 팬에 들기름을 넣어 볶아줍니다 버섯에서 수분이 좀 나오면 소금을 뿌려 밑간하고 처음부터 소금..