mompsy

공주 햇밤 선물이 들어왔습니다밤이 어찌나 크고 좋은지요한달 정도 냉장 숙성하여 먹으라고 써있는데당장 보늬밤을 만들고 싶어 참을수가 없어서선물 받은 다음날 보늬밤을 만들었습니다재료​밤흑설탕소금 베이킹소다물​밤을 이렇게 크고 실하게 키우셨네요물로 한번 씻은 뒤뜨거운 물을 부어겉 껍질을 좀 부드럽게 만든 뒤에조심조심 겉 껍질을 벗겨줍니다속 살이 나오지 않게 겉 껍질을 벗겨주는 것이 중요합니다보늬밤 만들기의 가장 어려운 코스지요​2019년과 2022년 보늬밤 만들기포스팅에 이미 포함하했었기에..이번에는 과정샷은 찍지 않았습니다글로 과정을 설명하면..​겉 껍을 벗겨낸 밤이 잠기도록물을 붓고 소다를 1큰술 더해20~30분 정도 끓여주면물이 밤색으로 진해지면서거품이 부글거리며 올라오고탈락된 솜털 등이 많이 떠오릅니다..

삶은 알감자를팬에 녹인 흑설탕과 버터에 굴려주었습니다재료​알감자 10개흑설탕 1큰술가염버터 15그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​후라이팬에 버터와 흑설탕을 녹입니다흑설탕과 버터 양은 더 늘려 주어도 됩니다​소금을 넣고 삶아 껍질을 벗긴 알감자를 넣고 슬슬 굴려주면흑당 버터 알감자 완성입니다​약한 불에서 오래 굴려가며흑설탕과 버터를 코팅하며 지져낼수록 맛있지만불 조절이나 시간 조절을 잘 못하면타기도 쉽습니다예상할 수 있는 단짠고소한 맛의흑당 버터 알감자입니다

흑설탕과 백설탕을 사용한 쿠키 반죽으로 완성한 초콜릿청크 쿠키입니다재료​중력 밀가루 300그램흑설탕 60그램백설탕 100그램베이킹파우더 2그램베이킹소다 1그램가염버터 170 그램 (무염버터 사용하면 소금 3그램 추가)달걀 노른자 2개초콜릿청크 90그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양으이 변화 가능합니다>​버터를 녹여줍니다자른 버터를 냄비에 담고 가열하여냄비 가장 자리에 자글거리며 기포가 올라오면불을 끄고 덜 녹은 부분을 저어마저 녹여주었습니다​버터는 중탕으로 녹여도 되고전자렌지에 녹여도 됩니다​녹인 가염 버터에흑설탕과 백설탕을 넣고설탕의 버석이는 느낌이 남아 있는 정도까지저어가며 녹여준 뒤달걀 노른자 2개를 섞어주고중력밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를체에 내려 버터 혼합에 붓고주걱을 이용하여..