발효시킨 반죽을 성형하여 2차 발효하고 끓는 물에 데친 후 굽는 베이글~ 오랫만에 만들었습니다 구운 뒤 반으로 갈라 양파피클 다진것과 버터를 혼합한 크림을 바른 후 샌딩해주었습니다 재료 강력밀가루 160그램 호밀가루 80그램 소금 5그램 설탕 5그램 드라이이스트 5그램 물 155그램 향이 강하지 않은 오일 15그램 덧밀가루 적당량 데치기용 물 적당량 양파피클+버터+슈가파우더 혼합 크림 적당량 강력밀가루, 호밀가루, 소금, 설탕, 드라이이스트, 물, 오일을 섞어 한덩이로 뭉친 후 10분 정도 보울에 그대로 두었다가 꺼내서 10분 정도 손으로 치대주고 반죽을 둥글려서 보울에 다시 담고 보울 뚜껑을 덮거나 비닐을 덮어 1차 발효합니다 반죽이 2배 이상 부풀어 오르면 1차 발효를 마칩니다 1차 발효를 마친 반죽..
