내일이 동지네요 동짓날 앞두고 팥죽이랑 팥빵 포스팅합니다 간단하게 완성한 팥죽입니다 통팥과 찐밤을 소로 사용한 빵입니다 국산팥 400그램을 씻어 물을 자작하게 붙고 냄비나 솥의 뚜껑을 열고 부르르르 한번 끓여낸 후 끓인 물을 따라 내고 팥도 한번 더 헹궈서 팥과 3~4배의 물을 더해 압력솥에 끓여주었습니다 팥을 미리 불려서 사용하면 훨씬 더 맛이 좋다는데 저는 불리는 과정없이 압력솥에 끓여줍니다 팥이 부드럽게 익으면 소금으로 간을 하고 빵소로 쓸 팥은 국물 없이 한컵 반 정도 따로 건져서 설탕을 더해 단맛을 준 뒤 윗면에 랩을 밀착하여 식혀두었습니다 삶은 팥 나머지는 핸드블렌더로 갈아준 후 물을 3컵 정도 더 붓고 밤, 대추, 호두를 넣고 미리 지어서 냉동 보관하던 찰밥 한 공기 정도 ..
