mompsy

다양한 속재료를 럼주에 재워두었다가반죽에 혼합하여 완성한 파운드케이크입니다재료​중력밀가루 180그램소금 2그램설탕 75그램베이킹파우더 3그램무염버터 150그램달걀 2개건포도 40그램캔디드레몬필 40그램캔디드오렌지필 40그램호두 40그램럼주60그램절인 과일에 뿌릴 덧밀가루 10그램​각자의 상황과 입맛에 맞춰 재료의 종류와 양의 변화 가능합니다​상온에 꺼내 두었던 버터에설탕을 더해 크림화합니다크림화한 버터에 달걀을 하나씩 더해가며분리되지 않도록 혼합합니다​밀가루와 베이킹파우더를 체에내려버터 혼합에 넣고 뒤집어가며 섞어줍니다​물에 씻은 건포도, 캔드디레몬필,캔디드오렌지필, 자른 호두는럼주를 부어 3일정도 냉장 보관하다가체에 받쳐 수분을 제거하고덧밀가루를 뿌려줍니다​전체 재료를 고르게 혼합하여​반죽을 파운드케이..

플레인 요거트와 크림치즈로 완성한 부드러운 식감의 파운드 케이크입니다 재료 크림치즈 500그램 플레인 요거트 200그램 달걀 3개 옥수수전분 25그램 설탕 80그램 바닐라익스트랙 약간 상온에 미리 꺼내두어 부드러운 상태의 크림치즈와 플레인 요거트를 혼합합니다 달걀 노른자를 섞어줍니다 옥수수 전분을 체에 내려 섞어줍니다 달걀 흰자를 거품을 올려주다가 설탕을 넣어가며 너무 단단하지 않은 상태로 거품을 올린 후 바닐라 익스트랙을 더해주고 핸드믹서를 저단으로 작동하며 큰 기포를 터트려 머랭을 완성합니다 크림치즈, 요거트, 달걀 노른자, 옥수수 전분 혼합에 머랭을 세번에 나누어 섞어줍니다 종이를 펴둔 파운드 케이크 틀(21X8.5X6cm) 2개에 반죽을 나누어 붓고 틀을 조리대 바닥에 서너번 내리쳐 기포를 터트려..

찐비트를 강판에 갈아준 뒤 달걀, 박력밀가루, 설탕, 가염버터 등의 재료와 혼합하여 구운 귀여운 크기의 파운드케이크입니다 재료 찐비트 50그램 박력밀가루 50그램 가염버터 50그램(무염버터 사용하면 소금 1그램 추가) 달걀 1개(대란) 설탕 30그램 레몬즙 1작은술 베이킹파우더 1그램 베이킹소다 1그램 압력솥에 쪄낸 비트를 강판에 갈아준 후 달걀, 설탕, 레몬즙을 넣고 고르게 섞어줍니다 박력밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 내려 섞어줍니다 녹인버터를 넣고 섞어줍니다 반죽을 끝내고 보니 비트 입자가 너무 큰듯하여 반죽을 체에 내려 너무 큰 비트 조각은 걸러내주었습니다 초미니 사이즈 파운드 틀에 반죽을 붓고 조리대에 서너번 탭핑해줍니다 180도씨로 예열한 오븐에 반죽 담은 틀을 넣고 오븐 온도를 16..

버터, 달걀, 밀가루, 설탕을 1파운드씩 동량으로 하는것으로 전해져오는 파운드케이크 반죽 비율에 변화를 주고 만들어본 파운드케이크입니다 소형 파운드케이크틀에 완성했습니다 재료 박력밀가루 150그램 무염 버터 120그램 달걀 150그램 설탕 90그램(가감가능) 우유 30그램 소금 1.5그램 ..

얼그레이 홍차가루를 넣은 파운드케이크를 만들었습니다 선물하기에도 좋은 홍차향이 감도는 파운드케이크입니다 밀가루:버터:달걀:설탕 비율을 1:1:1:1로 하여 크림화를 충분히 한 전통적인 파운드케이크에서 기본 재료 배합 비율을 바꾸고 크림화한 재료와 머랭을 혼합하는 방법으로 ..

버터, 밀가루, 달걀, 설탕은 케이크 만들기의 기본 재료라 할 수 있습니다 파운드케이크는 이 네 가지 재료를 동량으로 하여 만드는 케이크로 알려져 있습니다 이 기본 재료에 견과류, 말린과일, 당절임 채소, 치즈, 초콜릿 등의 부가 재료를 더하면 기본 재료의 배합비율에도 변화를 좀 주..

버터: 밀가루: 달걀: 설탕을 1:1:1:1 비율로 만드는 것이 기본인 파운드케이크 재료를 파운드 단위로 넣어 만든데서 유래된 이름이라고 알고 있습니다만... 베이킹을 책으로 배운 제가 처음부터 책에 나온 대로 만들지 않고 마음대로 변형하여 만들기 시작한 케이크죠 들어가는 재료도 만들..

제 영어 선생님이자 친구인 캐서린이 선물해 준 고트크림치즈를 이용하여 파운드케이크를 만들어 보았습니다 파운드케이크는 버터 밀가루 달걀을 동량으로(대개 1파운드씩) 사용하여 만드는게 기본이지만 치즈를 넣어 주면서 버터의 양을 줄였고 달걀과 설탕 밀가루의 양도 조금씩 줄여..

정말 오랫만에 마들렌을 구웠습니다너무 오랫만에 구웠더니어째 잘 안되네요.. 이번엔 레몬즙과 레몬필 대신 레몬청을 넣고파운드케이크 만들듯 버터를 크림화하여 만들어보았습니다레몬청이 들어간 대신 설탕은 생략했습니다 재료버터 350그램(가염버터 썼구요 무염버터 쓰시면 소금 약간 추가하세요)계란 5개(약 350그램, 레몬청 쓰신다면 계란은 2-3개가 더 맞을듯합니다)중력분 350그램레몬청(건더기는 사용하지 않고 액만 사용) 2/3컵베이킹파우더 1/2작은술  상온에 두어 말랑해진 버터에 레몬청을 넣어  휘핑합니다  설탕 넣어 휘핑할 때보다 레몬청으로 하니 금방 휘핑이 되네요  계란을 하나 넣고 휘핑하고다시 계란 하나 넣고 휘핑하고를 반복합니다계란을 한꺼번에 넣으면 버터와 분리되기 쉬우니하나씩 넣고 휘핑합니다  중력..