mompsy

녹인 버터를 사용하여간단하게 만든 초콜릿칩 호두쿠키입니다 재료​중력밀가루 300그램소금 3그램 하얀설탕 50그램메이플슈가 50그램베이킹파우더 3그램베이킹소다 1그램무염버터 160그램호두 90그램초콜릿청크 90그램달걀 1개​각자의 상황과 입맛에 맞춰 재료의 종류와 양의 변화 가능합니다> ​버터는 중탕 혹은 전자렌지에서 녹인 뒤소금, 흰설탕, 메이플슈가를 넣고 섞어줍니다 ​달걀을 넣어 풀어줍니다거품을 너무 많이 일으키지는 않고실리콘주걱으로 고르게 혼합만 했습니다​달걀을 미리 풀어 섞어주는 것이 좋습니다 ​버터 달걀 혼합물에밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 내려 섞어준 뒤적당한 크기로 잘라준 호두와초콜릿청크를 섞어줍니다​모든 재료를 혼합한 반죽을30분간 상온에서 휴지했습니다 ​휴지를 마친 반죽을 90-..

가끔씩 만들어 먹고 있는케이크인데요호두를 갈아 넣고 완성한 시트에커피 커스터드 크림과 혼합한버터크림과 초콜릿 크림을 더한 케이크로샌딩한 후 눕혀서(?) 시트와 크림층이세로방향으로 보이도록 했습니다​재료​시트 재료박력밀가루 100그램소금 1그램설탕 100그램베이킹파우더 2그램인스턴트 가루커피 1큰술호두 90그램대란 5개뜨거운물 1큰술물엿 20그램향이 없는 식물성 오일 20그램바닐라익스트랙 약간​크림 및 코팅 재료커피 2큰술우유 150그램중력밀가루 1작은술설탕 30그램​무염버터 100그램초콜릿칩 80그램자른 호두 (생략가능)​각자의 상황과 입맛에 맞춰 재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​뜨거운 물에 인스턴트 커피가루를 녹이고소금, 물엿, 오일, 달걀 노른자를 넣고 휘핑합니다​달걀 흰자에 설탕을 섞어가며핸드..

강력밀가루와 코코아 파우더를 섞은 가루재료에 우유와 동물성 생크림을 넣고 반죽하고 냉장실에서 1차 발효한 후 초코 커스터드크림과 초콜릿칩을 충전하여 구운 식빵입니다 재료 강력밀가루 320그램 코코아파우더 20그램 소금 7그램 드라이이스트 7그램 우유 190그램 동물성 생크림 50그램 초코커스터드크림 100그램 초콜릿칩 60그램 윗면에 바를 우유 약간 덧밀가루 약간 강력밀가루, 코코아파우더, 소금, 드라이이스트를 섞어준 뒤 우유와 동물성 생크림을 넣고 한덩이로 뭉쳐 30분 정도 보울에 담아둡니다 30분 정도 경과 후 반죽이 처음보다 말랑해지면 반죽을 꺼내 도마나 작업대에 내려치고 반으로 접어주는 동작을 5분 정도 반복한 후 둥글려서 보울에 담고 보울 뚜껑을 닫아 냉장실에 넣고 14시간 동안 1차 발효하였습..

브라우니는 재료를 섞어만 주는 정도의반죽으로도 큰 실패 없이 만들수 있습니다만들때마다 재료에 약간씩 변화를 주거나반죽 담는 틀이나 굽는 오븐 온도도 변화를 주는 편입니다  오늘 포스팅하는 브라우니는초콜릿칩, 동물성 생크림, 우유, 물엿, 달걀에중력분, 코코아파우더, 코코넛파우더, 오렌지필을섞은 반죽으로 완성한 것입니다  재료 중력밀가루 200그램코코아파우더 20그램유기농 코코넛 파우더 30그램초콜릿칩 200그램동물성 생크림 200그램우유 100그램물엿 60그램설탕 60그램소금 2그램베이킹파우더 4그램베이킹소다 1그램달걀 2개캔디드오렌지필 200그램(가감가능)  먼저 캔디드 오렌지필(오렌지껍질 설탕졸임)을 준비합니다 오렌지는 깨끗하게 여러번 세척하여껍질을 벗겨 과육은 맛있게 먹고껍질만 5~6mm정도 폭으로..

생크림과 초콜릿칩을 중탕으로 녹인 뒤코코넛 파우더를 섞은 필링으로 샌딩한달달구리 초콜릿 마카롱입니다  재료 아몬드 분말 80그램달걀 흰자 60그램코코아파우더 10그램슈가파우더 130그램설탕 16그램바닐라 익스트랙 약간 필링 재료 비율초콜릿칩: 동물성생크림: 코코넛파우더= 100:100:0.5  달걀 흰자의 거품을 올려주다가설탕을 더해 너무 빳빳하지 않은 거품을 올리고바닐라 익스트랙을 추가하여 머랭을 완성합니다  아몬드파우더, 슈가파우더, 코코아파우더를 섞어체에 3번 내려서머랭에 섞어주고매끄러운 반죽 상태를 만들어원형깍지를 끼운 짤주머니에 담아줍니다  테프론 시트를 펴둔 오븐팬에4cm 정도 지름으로 충분히 간격을 띄워 짜주고실온에서 표면을 건조한 후190도씨로 예열한 오븐에 넣고오븐 온도를 155도씨로 낮..

초콜릿칩을 생크림과 함께 중탕으로 녹인 뒤 중력밀가루와 코코아 파우더를 섞은 반죽에 설탕을 넣고 졸인 자몽껍질을 더해 구겔호프틀에 구운 브라우니입니다 재료 중력밀가루 100그램 코코아 파우더 20그램 초콜릿칩 100그램 동물성 생크림 100그램 설탕 20그램(가감 가능) 소금 1그램 베..

초코쉬폰시트에 제철 딸기로 집에서 만든 딸기쨈과 초콜릿크림을 샌딩하여 완성한 쇼콜라쉬폰케이크입니다 재료 시트재료 박력밀가루 40그램 코코아파우더 15그램 베이킹소다 0.5그램 베이킹파우더 2그램 달걀 3개 설탕 40그램(가감가능) 소금 0.5그램 향이강하지 않은 식물성오일 20그램 ..

오랫만에 초콜릿칩을 넣은 쿠키를 구웠습니다 먹음직하게 생긴 크랙 사이사이 초콜릿칩이 보이는 쿠키로 완성되었습니다 재료 가염버터 100그램(무염버터일 경우 소금 추가) 박력분 150그램 코코아파우더 1큰술 달걀 1개 설탕 2큰술 베이킹파우더 1/2작은 술 제과용 초콜릿칩(카카오 51%) 50..