채소 건더기는 많고 국물은 적게 잡아 자박자박하게 끓인 된장찌개입니다 먹다보니 어디서 들어본 적이 있는건지 짜박찌개라는 이름이 생각났습니다 검색을 해보니 강된장을 짜박찌개라고도 부르는 듯 합니다 재료 호박 자른것 3~4컵 양파 자른것 2컵 비트자른것 2큰술 청양고추 1개 된장 3큰술 고춧가루 1큰술 멸치가루 2작은술 표고가루 1큰술 국간장 1작은술 소금 적당량 쌀뜨물 1컵 호박, 양파, 청양고추, 비트를 잘라 뚝배기나 내열냄비에 담고 된장, 고춧가루, 멸치가루, 표고가루, 국간장, 쌀뜨물을 넣고 된장을 풀어가며 고르게 섞어준 후 중불에서 끓여줍니다 처음에는 건더기에 비해 국물이 적어보이지만 채소가 익으면서 수분이 나오므로 한컵 정도의 쌀뜨물이면 충분합니다 채소들이 무르게 익고 국물이 자박해지면 불을 끄고..
