부드러운 버터 쿠키 반죽에 설탕 옷을 입혀 구워준 사브레 쿠키입니다 쿠키 겉면에 뿌려준 설탕이 마치 모래를 연상시킨다해서 붙여진 이름이 사브레(sables, 사블레) 쿠키라고 한답니다 우리나라에 같은 이름의 오래된 쿠키제품이 있지요 재료 박력밀가루 165그램 소금 2그램(가염버터 사용하면 제외) 설탕 40그램 베이킹파우더3그램 무염버터 115그램 달걀 노른자 2개 윗면 도포용 설탕 적당량 상온에 미리 꺼내두어 부드러운 상태의 버터를 풀어주고 소금과 설탕을 넣고 크림화합니다 달걀 노른자를 넣고 크림화를 좀 더 해준 뒤 박력밀가루와 베이킹파우더를 체에 내려 크림화한 버터 혼합과 섞어서 30분정도 냉장 휴지합니다 냉장 휴지 후 6cm지름 아이스크림 스쿱으로 반죽을 떠주었습니다 반죽을 비슷한 양으로 분할하기 위..
