율피를 섞은 밤크림과 부드럽게 크림화한 버터를 혼합한 뒤 다목적 밀가루를 섞어 완성한 쿠키입니다 재료 밤크림 2컵 가염버터 225그램(무염버터면 소금 4그램 추가) 다목적 밀가루 325그램 베이킹파우더 7그램 슈가파우더 80그램 달걀 1개 밤은 겉껍질만 벗겨 쪄낸 후 밤의 절반 정도 양의 우유를 붓고 블렌더로 곱게 갈아 밤크림을 만듭니다 만약 밤의 당도가 낮다면 설탕도 더해줍니다 상온에 미리 꺼내 두어 부드러운 상태의 버터에 슈가파우더를 더해 휘핑하고 풀어둔 달걀을 두번에 나누어 넣으며 크림화합니다 크림화한 버터와 밤크림을 섞어준 후 다목적 밀가루와 베이킹 파우더를 체에 내려 반죽하고 30분 정도 냉장 휴지합니다 냉장 휴지를 마친 반죽을 3번에 나누어 패닝하고 구웠습니다 반죽을 지름 6cm 아이스크림 스..
