묵은지 2

어제의 김밥- 묵은쌀 소진

올 햅쌀을 구입하여 먹기 시작한지 한참 지났습니다따로 퍼놓은 묵은쌀 소진을 위해돌솥에 밥을 지어 김밥을 말았습니다위에서부터단무지, 부추달걀부침, 어묵 청양고추 볶음 김밥명란달걀말이, 묵은지 김밥크래*, 부추달걀부침, 어묵청양고추볶음, 묵은지 김밥입니다​고슬하게 지은 밥에소금, 통깨, 참기름 뿌려 양념하고재래김에 밥 펴고재료 올려 말아 주고뜨거운 후라이팬에 한번씩 굴려주고참기름 발라 자르면 끝​김밥김이 없어서 재래김을 사용했더니김이 길어서 확실히 밥이 좀 많이 들어갔습니다재료들이 중앙에 딱 오게 예쁘게 말지도동그랗게 말지도 못했지만김밥은 언제나 맛있어요​속 털어내고 물에 헹궈 넣은 묵은지를 넣은 김밥은처음 만들어봤는데요묵은지를 들기름에 버무린 뒤 넣었으면 더 맛있었을텐데 깜박하고 그냥 넣었지만다른 재료와도..

아롱사태수육- 묵은지와 함께 먹는 아롱사태수육

압력솥을 이용하여 짧은 시간에 부드럽게 익혀낸 아롱사태를 얄팍얄팍 썰어 물에 헹궈낸 묵은지와 함께 먹었습니다 재료 아롱사태 1.5kg 묵은지 헹군것 적당량 양념장: 소금, 후추, 참기름 향신채소(대파, 대파뿌리, 생강, 양파껍질) 적당량 청주 1큰술 소금 1작은술 아롱사태는 1시간 정도 물에 담궈 핏물을 뺍니다 압력솥에 아롱사태를 담고 사태가 잠기도록 물을 부은 뒤 향신 채소와 청주, 소금을 더해 뚜껑을 닫고 압력추가 다 올라올 때까지 끓여줍니다 향신 채소는 냉동시켜둔 대파 뿌리, 대파 겉잎, 양파껍질과 생강을 넣었습니다 압력추가 다 올라오면 불을 끄고 압력이 다 빠질 때까지 그대로 두었다가 뚜껑을 열어줍니다 먹기좋게 썰어줍니다 묵은지를 헹궈낸 뒤 물기를 짜고 적당한 크기로 잘라서 고기와 함께 냈습니다 ..