밤페이스트와 동물성 휘핑크림을 혼합한 크림을 녹차 시트에 충전하여 말아준 후 표면에도 장식해준 롤케이크입니다 재료 시트재료 박력밀가루 80그램 유기농 가루 녹차 10그램 소금 1그램 설탕 90그램 베이킹파우더 2그램 달걀 4개 향이 강하지 않은 식물성 오일 10그램 바닐라익스트랙 약간 충전 및 장식 재료 밤페이스트 220그램 동물성 휘핑크림 300그램 설탕 30그램 알밤 찐 것 20개 내외 설탕 시럽 50그램 외피와 내피를 벗긴 밤을 삶아줍니다 밤의 당도가 높지 않으면 설탕을 약간 더해 끓여줍니다 부드럽게 익은 밤을 핸드블레더를 이용하여 으깨줍니다 너무 되직하면 밤 끓인 물을 한숟가락씩 더해가며 으깨준 후 체에 내려 밤 페이스트를 완성합니다 미리 만들어 차갑게 식혀둔 밤페이스트에 차가운 동물성 휘핑크림을..
