팽창제를 사용하지 않은 반죽을 얄팍하게 밀어편 뒤 프라이팬에서 완성하는 로티를 만들었습니다 반죽에는 고소함을 더해줄 콩가루를 섞어보았습니다 재료 중력밀가루 200그램 콩가루 30그램 소금 4그램 따듯한 물 115그램 덧밀가루 약간 콩가루, 중력 밀가루, 소금을 섞어줍니다 콩가루는 볶은 콩가루를 사용했습니다 우리 집에는 볶은 콩가루가 있어서 사용한 것이고 날콩가루가 있다면 날콩가루 사용하면 됩니다 따듯한 물을 넣고 한덩이로 뭉친 후 한시간 정도 상온에서 숙성했습니다 숙성한 반죽을 도마에 올려 2~3분 정도 치대고 4덩이로 잘라주었습니다 잘라준 반죽을 손으로 눌러 동글납작하게 만들고 밀대로 얇고 넓게 밀어펴주었습니다 오일을 두르지 않은 무쇠팬을 달군 후 밀어편 반죽을 올려주고 물을 살짝 뿌려 접어준 면포로 ..
