머핀틀에 구워낸 타르트지에 레몬커드를 채우고 머랭을 올린 뒤 토치를 사용하여 머랭을 그을려준 타르트입니다 재료 머핀 사이즈 타르트지 3개 레몬커드 180그램 머랭(달걀 흰자 1개분량+설탕 25그램+레몬즙 1작은술) 타르트지 만드는 과정입니다 부드러운 가염버터 110그램에 슈가파우더 55그램을 두세번에 나누어 넣어가며 크림화합니다 무염버터를 사용한다면 소금을 2그램 정도 추가합니다 달걀 1개를 혼합합니다 다목적 밀가루 180그램과 아몬드파우더 40그램을 체에 내려 크림화한 버터 혼합과 섞어줍니다 주걱으로 섞어 한덩이로 뭉친 후 위생비닐에 담아 동글납작하게 눌러 1시간 냉장 휴지한 뒤 꺼내서 10~12개로 분할합니다 분할한 반죽을 머핀틀에 하나씩 넣고 손으로 눌러펴며 머핀틀에 밀착시킵니다 안쪽을 포크로 찍어..
