mompsy

레몬청과 엑스트라버진 아보카도 오일을 섞은 샐러드 드레싱입니다 재료 레몬청 3: 아보카도 오일 1: 레몬즙 0.3~0.5 비율 소금 약간 시판 레몬청입니다 레몬과 설탕이 1:1 비율로 되어 있네요 시판 레몬청은 레몬과 설탕 비율이 1:2인 경우가 많은데 이 제품은 1:1이라서 구입해봤는데 레몬 건더기가 확실히 많게 보입니다 레몬청에 엑스트라버진 아보카도 오일을 넣어줍니다 엑스트라 버진 아보카도 오일은 색감은 엑스트라 버진 올리브 오일보다 약간 진하고 향이 확연히 다릅니다 소금 약간과 레몬즙을 더해 섞어주면 완성입니다 사과, 리코타 치즈, 반숙 달걀, 슬라이스 아몬드에 레몬청 아보카도 오일 드레싱을 더한 샐러드입니다 닭가슴살에 레몬청 아보카도 오일 드레싱과 레몬즙을 넣고 버무려준 후 양배추 채썬것, 리코타..

레몬 한 봉지 사오면 케이크, 쿠키, 타르트 등을 열심히 만들지만 한번에 다 쓰기는 어려우므로 좀 더 오래두고 활용하기 위한 준비를 하는 경우가 많습니다 슬라이스한 레몬을 건조한 레몬칩입니다 음료, 케이크, 타르트의 장식용으로 사용하려고 만들었습니다 슬라이스한 레몬을 설탕에 재워둔 레몬청입니다 따듯한 차나 시원한 에이드의 재료가 되어줍니다 레몬 사용에서 가장 신경쓰이며 중요한 과정이라 할 수 있는 세척~ 과일용 세제로 닦은 후 굵은 소금으로 문질러서 헹구고 소다로 문지른 후 헹군 뒤 소다를 푼 물에 담가둔 모습입니다 사실 여러번 세척해도 왠지모를 약간의 염려는 남아있습니다 세척한 레몬의 물기를 제거하고 동글동글 얄팍얄팍 썰어줍니다 레몬칩을 만들기 위해 제과용 시트지에 슈가파우더를 뿌리고 슬라이스한 레몬을..

설탕에 졸인 레몬필과 레몬즙을 더한 커스터드크림을 충전한 후 얇게 잘라 설탕에 재워두었던 레몬청 슬라이스를 윗면에 올려 구워준 레몬커스터드타르트입니다 재료 타르트지 재료 박력밀가루 80그램 가염버터 40그램(무염버터면 소금약간 추가) 설탕 20그램 달걀 20그램 커스터드 크림 1..

레몬청과 레몬즙을 더해 상큼한 맛이 강한 크림치즈+생크림을 넉넉하게 충전해준 도넛입니다 재료 중력밀가루 200그램 드라이이스트 4그램 소금 4그램 설탕 20그램 우유 70그램 달걀 1개 버터 20그램 덧밀가루 약간 튀김용 식물성 오일 2~3컵 필링용 크림 크림치즈 300그램 동물성 생크림 150그..

레몬청과 레몬즙으로 새콤 달콤한 맛을 준 새우 탕수입니다 재료 냉동 새우 250그램 + 청주 1~2큰술 레몬청 3큰술 레몬즙 2큰술 대파 1대 옥수수전분 2큰술 + 물 2/3컵 허브솔트 적당량 귀리밥 누룽지 (밥 2/3공기 분량으로 만든것) + 오일 3큰술 냉동 새우는 해동하여 꼬리에 붙은 껍질을 제거하..

몸통 안쪽에 칼집을 넣고 끓는 물에 데쳐낸 갑오징어를 오이, 청양고추와 함께 레몬청 소스에 넣고 잠시 더 끓여낸 뒤 누룽지 튀김에 부어 먹었습니다 재료 갑오징어 2마리 몸통 부분만 오이 1/3개 청양고추 1개 레몽청 1/4컵 간장 1큰술 식초 1큰술 옥수수전분 1큰술 물 3/4컵 기름에 튀긴 누..

베이킹에는 주로 레몬껍질을 사용하는 경우가 흔해서 겉껍질 벗긴 레몬이 남을때가 많습니다 그럴때는 레몬청을 만들어두고 레몬차나 레모네이드로 마시기도하고 레몬청을 베이킹 재료로 다시 사용하기도 합니다 사진 속의 레몬을 자세히 보면 노란 겉껍찔이 온전히 붙어있는 레몬도 ..

정말 오랫만에 마들렌을 구웠습니다 너무 오랫만에 구웠더니 어째 잘 안되네요.. 이번엔 레몬즙과 레몬필 대신 레몬청을 넣고 파운드케이크 만들듯 버터를 크림화하여 만들어보았습니다 레몬청이 들어간 대신 설탕은 생략했습니다 재료 버터 350그램(가염버터 썼구요 무염버터 쓰시면 ..