mompsy

휘핑한 우유 커피아몬드 파우더무염 버터 혼합과마카다미아를 초콜릿과 함께 굳힌 간식입니다재료​마카다미아 반태 60개다크초콜릿 100그램인스턴트 커피 9그램스테비아 45그램우유 60그램아몬드파우더 65그램무염버터 90그램소금 0.5그램​제가 사용한 재료의 소개일 뿐입니다각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​12구 사각 실리콘 틀(개별 홀 크기 8x3x3cm)에다크 초콜릿을 잘라 담고전자렌지에 넣고 30초씩 5회 돌려초콜릿을 녹여줍니다초콜릿을 녹인 뒤 실리콘 틀을 상하좌우로 기울여초콜릿이 고르고 평평하게 자리 잡도록 합니다​소개한 재료로 12개 만들었습니다동일한 재료 분량으로 한번 더 만들어 봤는데두번째 만들 때는 초콜릿을 짤주머니에 담아중탕하여 녹인 뒤 틀에 짜주는 방식으로 진행했지..

녹차 시트 색감이 아쉬웠지만향과 맛의 조화는 좋았던 케이크입니다재료​가루녹차 5그램박력 밀가루 50그램소금 1그램설탕 50그램달걀 노른자 (대란) 2개달걀 흰자(대란) 3개베이킹파우더 1그램향이 없는 식물성 오일 20그램우유 30그램바닐라 익스트랙 약간​라즈베리 잼 120그램​다크초콜릿칩 150그램가염버터 50그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​달걀 노른자 2개를 분리하여우유, 오일, 소금을 넣고 휘핑한 뒤가루 녹차, 박력밀가루, 베이킹파우더를체에 내려 혼합합니다​흰자는 대란 3개 분량을 사용했습니다흰자에 설탕을 더해가며 거품을 올려단단한 상태의 머랭을 치고바닐라 익스트랙을 넣고믹서를 저단으로 작동하며기포 상태를 고르게 합니다​노른자 혼합과 가루 재료를 섞어둔 재료에머랭을..

설탕의 양을 최소화하고밀가루도 생략한 브라우니입니다​재료​다크 초콜릿 80그램동물성 생크림 150그램코코아파우더 20그램소금 0.5그램설탕 20그램달걀(대란) 2개바닐라 익스트랙 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​발로나 다크 초콜릿과 동물성 생크림을 혼합하여 녹여줍니다중탕하며 녹여줘도 되고전자렌지 이용하여 녹여줘도 됩니다​달걀에 소금과 설탕을 섞어 풀어 준 뒤뜨거운 물 위에 달걀 담은 보울을 올려달걀 혼합액의 온도가 40도씨 정도가 될 때 까지데워준 후 믹싱합니다거품이 단단하게 올라오면바닐라 익스트랙을 몇 방울 넣고믹서를 저단으로 작동하며기포 상태를 고르게 해줍니다​휘핑한 달걀 혼합에 코코아파우더를 체에 내려 넣고아래 위로 뒤집어가며 섞어줍니다​휘핑한 달걀 + 코코아 파..

하*다즈 초코 아이스크림처럼밀도 높고 쫀쫀한 아이스크림을 만들고 싶었으나결과는 영 다른 모습입니다..재료발로나 다크초콜릿 130그램동물성 생크림 1 130그램동물성 생크림 2 120그램설탕 10그램코코아파우더 5그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​내열 용기에 동물성 생크림 1을 담고 전자렌지에 30초씩 두번 정도 돌려(전자렌지 마다 돌리는횟수는 다를 수 있습니다) 생크림을 뜨겁게 한 뒤초콜릿을 넣고 고르게 저어가며 초콜릿을 녹여줍니다​동물성 생크림 2는 설탕을 더해너무 단단하지 않게 휘핑합니다​생크림과 혼합하여 녹인 초콜릿에코코아 파우더를 체에 내려 섞어주고휘핑한 생크림을 섞어줍니다윗면을 고르게 하고용기 윗면을 덮어 냉동 합니다​하룻 밤 냉동 한 뒤아이스크림 스쿱으로 퍼보..