mompsy

녹차 시트 색감이 아쉬웠지만향과 맛의 조화는 좋았던 케이크입니다재료​가루녹차 5그램박력 밀가루 50그램소금 1그램설탕 50그램달걀 노른자 (대란) 2개달걀 흰자(대란) 3개베이킹파우더 1그램향이 없는 식물성 오일 20그램우유 30그램바닐라 익스트랙 약간​라즈베리 잼 120그램​다크초콜릿칩 150그램가염버터 50그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​달걀 노른자 2개를 분리하여우유, 오일, 소금을 넣고 휘핑한 뒤가루 녹차, 박력밀가루, 베이킹파우더를체에 내려 혼합합니다​흰자는 대란 3개 분량을 사용했습니다흰자에 설탕을 더해가며 거품을 올려단단한 상태의 머랭을 치고바닐라 익스트랙을 넣고믹서를 저단으로 작동하며기포 상태를 고르게 합니다​노른자 혼합과 가루 재료를 섞어둔 재료에머랭을..

설탕의 양을 최소화하고 밀가루도 생략한 브라우니입니다 ​ 재료 ​ 다크 초콜릿 80그램 동물성 생크림 150그램 코코아파우더 20그램 소금 0.5그램 설탕 20그램 달걀(대란) 2개 바닐라 익스트랙 약간 ​ ​ 발로나 다크 초콜릿과 동물성 생크림을 혼합하여 녹여줍니다 중탕하며 녹여줘도 되고 전자렌지 이용하여 녹여줘도 됩니다 ​ 달걀에 소금과 설탕을 섞어 풀어 준 뒤 뜨거운 물 위에 달걀 담은 보울을 올려 달걀 혼합액의 온도가 40도씨 정도가 될 때 까지 데워준 후 믹싱합니다 거품이 단단하게 올라오면 바닐라 익스트랙을 몇 방울 넣고 믹서를 저단으로 작동하며 기포 상태를 고르게 해줍니다 ​ 휘핑한 달걀 혼합에 코코아파우더를 체에 내려 넣고 아래 위로 뒤집어가며 섞어줍니다 ​ 휘핑한 달걀 + 코코아 파우더 혼..

하*다즈 초코 아이스크림처럼 밀도 높고 쫀쫀한 아이스크림을 만들고 싶었으나 결과는 영 다른 모습입니다.. 재료 발로나 다크초콜릿 130그램 동물성 생크림 1 130그램 동물성 생크림 2 120그램 설탕 10그램 코코아파우더 5그램 ​ ​ 내열 용기에 동물성 생크림 1을 담고 전자렌지에 30초씩 두번 정도 돌려 (전자렌지 마다 돌리는횟수는 다를 수 있습니다) 생크림을 뜨겁게 한 뒤 초콜릿을 넣고 고르게 저어가며 초콜릿을 녹여줍니다 ​ 동물성 생크림 2는 설탕을 더해 너무 단단하지 않게 휘핑합니다 ​ 생크림과 혼합하여 녹인 초콜릿에 코코아 파우더를 체에 내려 섞어주고 휘핑한 생크림을 섞어줍니다 윗면을 고르게 하고 용기 윗면을 덮어 냉동 합니다 ​ 하룻 밤 냉동 한 뒤 아이스크림 스쿱으로 퍼보려 하였으나 잘 ..