mompsy

배추 한 포기 사서겉 잎은 전골이랑 국 끓이는데 쓰고속 부분으로는 백김치를 담았습니다재료​배추 1포기무 중간 크기 1/3개쪽파 7~8줄기마른 고추 1개대추 2알다진 생강 1/2큰술다진 마늘 3큰술새우젓 3큰술백미밥 5큰술사카린 나트륨 1/5작은술물 1.2리터​절임용 재료굵은 소금 1/2컵+물 1.5컵​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​배추는 알배기 부분만 사용했습니다​꼭지 부분부터 절반 정도까지 세로로 십자 칼집을 넣어 네 쪽으로 약간 벌려 준 뒤절임 소금의 절반을 풀어준 물에칼집 넣은 부분을 1시간 정도 담갔다가 잎 부분도 소금물에 담기도록배추를 눕혀 굴려가며 1시간 정도 더 두었다가4쪽으로 갈라주고 절임용 소금 남긴 것을배추에 뿌려 절여주었습니다중간에 한번씩 뒤집어가며 하..

결혼 후 오랫동안 친정 엄마의 김장 김치를 가져다 먹었지만 제가 쉰살이 되던해부터는 이런저런 사정으로 김치 독립(?)을 했습니다 ​ 그 동안 김장이란 이름의 김치 담기는 딱 한번 했었고 깍두기나 알타리무 김치, 나박김치 또는 열무김치는 조금씩 몇번 담아 먹었고 포기배추 김치는 구입하여 먹고 있습니다 ​ 김치를 많이 먹지도 않고 맛있게 담을 능력도 경험도 없지만 올해는 김장을 해보자는 동생 말에 절임배추 한 박스를 구입해봤습니다 ​ 인생 두번째로 구입한 절임배추 인데요 고소한 맛이 부족한 배추였으나 간단하게 속재료 준비하여 두 가지 김치도 버무려 담고 떼어두었던 겉잎 남은 것으로 국도 끓여 먹고 전도 부쳐 먹었습니다 ​ 재료 ​ 절인배춧잎 3-4장 게맛살(크래*) 3줄 크러쉬드페퍼 약간 ​ 중력밀가루 2/..