중력분 발효빵-강력분 안쓰고 치대치 않고도 찰진빵 완성 발효빵을 만들때는 강력분을 사용하죠 식빵으로 대표되는 발효빵의 찰지고 쫄깃한 식감 형성에 강력분이 유리하기 때문에 그렇지 싶어요 그런데 중력분이나 박력분이라고해서 발효빵을 못만드는건 아닙니다 페이스트리의 경우에는 박력분과 강력분을 함께 사용하기도 하구요 중력분 .. mompsy의 빵 과자 케이크 떡만들기 2016.01.18
껍질은 바삭하고 씹을 수록 고소한 호두빵- 전기압력 밥솥 발효빵 겉면이 단단하면서도 바삭한 하드롤 응용을 해봤습니다 손목통증이 심해진 이후에는 치대기가 중요한 강력분을 이용한 빵만들기는 거의 안했었는데 주문했던 박력분 대신 강력분으로 잘못 배송이 되는 바람에 교환이나 환불받기도 어렵고 하여 몇 번 만들어본 빵입니다 아무래도 치대.. mompsy의 빵 과자 케이크 떡만들기 2015.06.25
