단팥이 들어간 음식을 좋아해서
팥아이스크림, 팥빙수, 팥앙금빵등을 좋아하는 나...
오랫만에 푹 삶은 팥을 이용하여
추억의 아이스께끼(?)를 만들어 보았다
재료
적두 250그램
물 6컵
우유 2컵
설탕 250그램
소금 1ts
)
팥을 잘 씻어서
3컵의 물을 부어 하룻밤 불린다
)
6시간 정도 불린 팥
)
팥 불린물을 버리지 말고 그대로 압력솥에 붙고
물을 3컵 더 부어준다
압력솥 뚜껑을 덮지 않은 상태로 한번 끓인 후
거품이 일어난 물은 따라버리고
)
다시 물을 부어 뚜껑덮고 압력솥에 끓인 상태
요기에 설탕을 붓고
압력솥 뚜껑은 열어놓은 상태에서
국물이 반정도로 줄 때까지 끓여준다
)
마지막에 우유를 섞어주고
플라스틱 용기에 담아 얼린다
통팥맛을 좋아하여 팥을 으깨거나
앙금을 내리지 않고 그대로 사용했다
나중에 조금이라도 부드러운 맛을 즐기려면
완전히 얼기 전까찌
1시간에 한번씩 꺼내어
포크로 재료를 섞어준다
)
요건 스틱형 아이스께끼 틀에 부어 놓은 것
)
넓은 틀에 넣에 얼린 통팥 아이스크림
잘게 다진 호두를 조금 섞어 담아보았다
일반 아이스크림 처럼 부드럽진 않으므로
먹기10분쯤 전에 상온에 꺼내어 두었다가
먹으면 좋다
)
)
사진발은 흐릿하지만..
통팥 아이스께끼의 참맛을 보여주는~
요건 스틱형 아이스께끼틀에 만든것
역시 상온에 잠시 놔두어야 빼먹기가 편하다
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