오이를 얄팍하게 썰고 소금에 절였다가
들기름을 두른 팬에 살짝 볶았습니다
재료
오이 1개
소금 1/2 작은술
들기름 1/2큰술
통들깨 적당량
오이는 얄팍얄팍 썰어서
소금을 뿌려 20분 정도 재워두었다가
물기를 꽉 짜줍니다
기름 두르지 않은 후라이팬에 오이를 넣고
수분을 날려주듯 젓가락으로 흩어가며
10초 정도 애벌로 볶다가
들기름을 넣고 잠시 더 볶아줍니다
그릇에 옮겨 담고 통들깨를 뿌려주었습니다
소금에 절인 후 살짝만 볶아
무르지 않고 오독거리는 식감의 오이와
고소한 들기름 향에 톡톡 씹히는 통들깨가
어울러지는 오이볶음입니다
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