mompsy

코코넛 파우더와 다목적 밀가루를 1:2 비율로 섞고 반죽하여 구워낸 뒤 적당한 두께로 자르고 치즈 버터크림을 발라 한번 더 구워준 코코넛 비스코티입니다 재료 글루텐프리 코코넛파우더 90그램 다목적 밀가루 180그램 소금 4그램 베이킹파우더 5그램 우유 280그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 25그램 치즈버터크림 적당량 글루텐프리 코코넛파우더, 다목적 밀가루, 베이킹 파우더를 체에 내린 후 소금을 더해 섞어주고 우유와 오일을 넣고 반죽합니다 액체 재료의 양이 많았음에도 반죽 상태가 매우 되직합니다 일단 이 상태로 진행하기로 했습니다 반죽을 스크래퍼로 모으고 네모 형태로 모양을 잡아 시트지를 펴둔 오븐팬에 올려줍니다 170도씨로 예열한 오븐에서 40분 구웠습니다 사용하는 오븐에 따라 굽는 온도와 시간은 약..

코코넛의 풍미가 좋고코코넛 특유의 식감도 살아있는고소하고 맛있는 코코넛 타르트입니다  아몬드 타르트의 충전물 재료를유기농 코코넛 가루로 바꿔본 것인데코코넛 가루의 향이 정말 달큰하고 고소했습니다   재료 타르트지 재료박력 밀가루 60그램무염버터 20그램달걀 푼 것 15~20그램설탕 20그램소금 0.5그램덧밀가루 약간 충전물 재료유기농 코코넛 가루 25그램무염버터 30그램설탕 20그램(가감가능)달걀 90그램슬라이스드 아몬드 15~20그램      밀가루는 미리 체에 내려두고달걀도 미리 풀어둔 뒤 일부는 타르트지 반죽에 쓰고 나머지는 충전물 제조에 사용합니다 부드러운 버터에 설탕과 소금을 넣고 크림화하다가 달걀 푼 것을  더해 크림화를 마치고체에 내린 박력밀가루를 혼합하여 한 덩이로 뭉쳐서 30분 정도 냉장..

마카룬이라는 이름이 붙은 시판 코코넛 과자를 보면서 오랫동안 아무 의심없이 마카롱이라고 읽었었습니다 그러다가 어느날 마카롱이 아니라 마카룬으로 표기되어 있는걸 보고도 마카롱을 잘못 표기했거나 다르게 읽었나보다 라고 생각했었지요 시식을 해보고난뒤 마카룬은 마카롱과..

예전부터 지금까지 팔리고 있는 과자 중에빠*코코낫이라고있지요... 그 과자를 마지막으로 사먹어 본게 언제인지...기억은 제대로 안나지만그 향은 지금도 코끝에 매달려 있는듯 선명합니다 그 과자와 이름만 비슷한(같은?)버터코코넛쿠키를 구웠습니다   재료 가염버터 113그램코코넛파우더 90그램박력밀가루 45그램설탕 40그램달걀 1개베이킹파우더 1/2작은술 단맛에 대한 개인차에 따라설탕양 조절이 필요할 수도 있습니다>  상온에 미리 꺼내두어 부드러워진 버터에설탕을 넣고 휘핑합니다  설탕의 버석임이 사라지고버터에 공기가 충분히 들어가면상온에 미리 꺼내 둔 달걀도 넣어 함께 휘핑을 좀 더 해줍니다  버터, 설탕, 달걀 휘핑한 것에코코넛파우더를 체에내려 섞어줍니다  코코넛 파우더는 유기농 글루텐프리 제품이었고한번에 ..

새로운 것을 향한 기대와 설레임이 실망과 당혹감으로 바뀌는 경험을 하는 경우가 있습니다 그런데 실망할까 무서워서 새로운 것에 대한 접근 자체를 안할수는.. 없겠지요 4월말에 코코넛 파우더를 구입했습니다 코코넛은 슬라이스 된 것을 100그램 단위의 소포장으로 사서 과자를 만들거..

건조하여 슬라이스한 코코넛을 넣은 얇고 바삭한 과자를 만들어 보았습니다 재료 건조 슬라이스드 코코넛 50그램 버터 3큰술 달걀 흰자 2개 박력분 5큰술 설탕 3큰술 달걀흰자에 설탕을 넣어 거품이 많이 일지 않도록 저어가며 녹여주고 박력분을 한큰술씩 넣어주며 혼합한 뒤 건조된 슬라..