서리태를 깨끗이 씻어 하룻밤 불린 뒤 살짝 끓여 감식초를 더해 초콩을 만들었습니다 물엿과 간장을 넣고 졸여 콩자반도 만들었구요 재료 초콩 서리태 1컵+물 감식초 1컵 콩자반 서리태 1/3컵+물 양조진간장 1큰술 물엿 2큰술 통깨 약간 서리태를 물에 불린 뒤 불린 물을 그대로 써서 날콩만 면했다 싶게 아주 살짝 끓입니다 열탕 소독해둔 병에 콩을 담고 콩 끓인물과 감식초를 1:2 정도로 섞어 부었습니다 식초만 넣고 하는 레시피들이 많았지만 집에 있는 감식초가 너무 강해서 콩끓인 물을 섞었습니다 한나절 상온에 두었다가 냉장보관하며 숙성시키고 있습니다 오래전에 초콩을 구입해서 먹었던적이 있는데 쥐눈이콩으로 만들어진 것이었습니다 날콩을 식초에 담근것이었구요 장운동도 돕는다고 하고 탈모도 막아준다고 하지요 조금 먹..
