mompsy

설탕의 양을 최소화하고밀가루도 생략한 브라우니입니다​재료​다크 초콜릿 80그램동물성 생크림 150그램코코아파우더 20그램소금 0.5그램설탕 20그램달걀(대란) 2개바닐라 익스트랙 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​발로나 다크 초콜릿과 동물성 생크림을 혼합하여 녹여줍니다중탕하며 녹여줘도 되고전자렌지 이용하여 녹여줘도 됩니다​달걀에 소금과 설탕을 섞어 풀어 준 뒤뜨거운 물 위에 달걀 담은 보울을 올려달걀 혼합액의 온도가 40도씨 정도가 될 때 까지데워준 후 믹싱합니다거품이 단단하게 올라오면바닐라 익스트랙을 몇 방울 넣고믹서를 저단으로 작동하며기포 상태를 고르게 해줍니다​휘핑한 달걀 혼합에 코코아파우더를 체에 내려 넣고아래 위로 뒤집어가며 섞어줍니다​휘핑한 달걀 + 코코아 파..

발로나 다크 초콜릿을 활용하여완성한 브라우니입니다 ​재료​발로나 다크 초콜릿 200그램가염버터 100그램(무염 버터 사용하면 소금 1.5그램 추가)달걀 대란 3개흰설탕 50그램흑설탕 50그램럼주 1/2큰술(바닐라익스트랙 대신 사용)코코아파우더 25그램중력밀가루 45그램​각자의 상황과 입맛에 맞춰재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​다크초콜릿칩과 버터를 보울에 담고​뜨거운 물 위에 보울을 올려중탕으로 녹여줍니다 ​달걀, 흑설탕, 백설탕, 럼주를 섞어 풀어준 뒤​믹서를 이용하여 단단하게 거품을 올려줍니다​달걀 혼합물 휘핑한 것과초콜릿칩과 버터 녹인것을두번에 나누어 혼합한 뒤 ​코코아파우더와 밀가루를 체에 내려 아래위로 뒤집어가며 섞어준 반죽을​종이호일을 펴둔 23cm 정사각 팬에 붓고윗면을 고르게 정리한 뒤..

제가 늙은 바나나라고 부르는후숙이 너무 진행된 바나나를 포함한재료로 완성한 브라우니입니다 재료​기본 반죽 재료충분히 후숙된 바나나1개코코아파우더 40그램중력밀가루 40그램소금1그램베이킹파우더 2그램다크초코칩 200그램버터 70그램계란1​토핑용 비스킷 재료중력밀가루 70그램설탕 40그램가염버터 40그램베이킹파우더 1그램달걀 20그램호두25그램​각자의 상황과 입맛에 맞춰 재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​초콜릿칩과 버터를 함게 녹인 후바나나를 넣고 포크나 주걱으로 눌러 대강 으깨줍니다​달걀 푼것을 섞어줍니다​코코아파우더, 밀가루, 소금, 베이킹파우더를 체에 내려 섞어줍니다​종이나 베이킹시트를 펴둔18cm 지름 오븐팬에 반죽을 붓고윗면을 고르게 합니다​부드러운 가염버터에 설탕을 더해크림화하다가 달걀을 섞어..

초콜릿에 마시멜로까지 더한 브라우니 반죽에 소금을 톡톡 뿌려 구웠습니다재료​중력밀가루 60그램코코아파우더 10그램베이킹파우더 1.5그램초콜릿칩 70그램가염버터 50그램계란 1개마쉬멜로 45그램청크 초콜릿 10그램천일염 약간​초콜릿칩과 버터를 녹여줍니다뜨거운 물 위에 재료 담은 그릇을 올려중탕으로 녹여줘도 좋고전제렌지에 돌려 녹여줘도 됩니다​달걀을 하나 더해거품을 최소화 하면서 혼합합니다​가루재료를 체에 내려 혼합합니다​브라우니 반죽의 절반 정도를머핀컵지를 넣어둔 머핀팬 6구에나누어 넣어주고반죽 위에 통 마시멜로를 올려줍니다​마시멜로 위에 브라우니 반죽, 청크 초콜릿 몇개,자른 마시멜로 조각 순으로 담아주고​굵은 소금을 뿌려줍니다​180도씨로 예열한 오븐에서 10분간 구웠습니다​달달한 향기 넘치는 마시멜로..

브라우니 반죽 위에 아몬드 슬라이스와 슈가파우더를 뿌려준 후 구워 윗면은 달콤 바삭하고 안쪽은 꾸덕한 브라우니입니다 재료 중력밀가루 150그램 코코아파우더 30그램 설탕 60그램 베이킹파우더 2그램 베이킹소다 1그램 밀크초콜릿칩 100그램 동물성 휘핑크림 50그램 버터 80그램 물엿 20그램 달걀 2개 아몬드슬라이스 1/2컵(가감가능) 슈가파우더 1/4컵(가감가능) 초콜릿칩, 동물성 휘핑크림, 버터, 설탕, 물엿을 중탕하며 혼합한 뒤 거품이 크게 일지 않게 풀어준 달걀을 섞어주고 코코아파우더, 중력밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 내려 섞어주면 반죽 완성입니다 18cm 지름 원형케이크팬에 종이를 깔고 반죽을 붓고 윗면을 고르게 해준 후 슬라이스 아몬드를 뿌려주고 슈가파우더도 뿌려줍니다 슈가파우더가..

충분히 후숙한 바나나를 으깨 넣은 브라우니를 굽고 초콜릿과 아이스크림을 더해 먹었습니다 재료 바나나 큰것 1개(알맹이 140그램) 다목적밀가루 55그램 코코아파우더 15그램 설탕 35그램 소금 0.5그램 베이킹파우더 1.5그램 베이킹소다 0.5그램 우유 70그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 35그램 토핑용 초콜릿과 아이스크림 적당량 바나나, 우유, 설탕, 소금, 오일을 보울에 담고 고무주걱이나 손거품기로 바나나를 으깨면서 설탕도 녹여줍니다 바나나는 큼직한 덩어리가 남아있도록 으깨도 되고 아주 곱게 으깨도 됩니다 다목적 밀가루, 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 내려 고르게 섞어줍니다 18cm지름 원형틀에 반죽을 붓고 180도씨로 예열한 오븐에서 25분간 구웠습니다 사용하는 오븐에 따라 굽는..

초콜릿에 생크림을 더해 녹인것을 반죽에도 섞어주고 표면 코팅에도 사용하여 완성한 브라우니입니다 재료 다목적 밀가루 100그램 코코아파우더 30그램+뜨거운물 50그램 베이킹파우더 2그램 베이킹소다 1그램 소금 1그램 설탕 80그램 달걀 3개 향이 없는 식물성 오일 20그램 초콜릿 110그램+동물성생크림 110그램 뜨거운 커피시럽 100그램 체에 내린 코코아 파우더에 뜨거운 물을 붓고 고르게 섞어줍니다 소금, 설탕, 오일, 달걀을 넣고 섞어줍니다 달걀은 거품을 올리는 것이 아니고 멍울없이 풀어가며 설탕이 녹을 때까지 섞어줍니다 다목적밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 내려 액체 재료에 넣고 아래위로 뒤집어 가며 혼합하여 반죽을 완성하고 종이를 깔아둔 18cm 지름 원형틀에 부어줍니다 초콜릿에 동물성 생..

내열 유리 용기에 재료를 담아 슬슬 섞어주고 전자렌지에서 완성한 브라우니를 하룻밤 냉장 보관한 뒤 우유 아이스크림에 섞어주었습니다 진한 초콜릿 맛과 향에 쫀득한 식감까지 더해진 우유아이스크림 +브라우니입니다 냉장보관하여 꾸덕해진 브라우니 한조각을 그릇에 담고 우유아이스크림을 한스쿱 올려 브라우니와 아이스크림을 잘라가며 먹다보니 갑자기 브라우니와 아이스크림을 섞어주고 싶어졌습니다 아이스크림 통에 브라우니를 뚝뚝 떼어 넣어주고 스푼으로 대강 섞어주고 그릇에 담아보았습니다 아이스크림과 섞지 않은 브라우니도 좀 올려주고요 좀더 고르게 섞어주는 것이 좋을듯 하여 잠시 더 치대듯 섞어준 뒤 재냉동을 하였습니다 살짝 다시 얼린 뒤 아이스크림 스쿱으로 떠서 그릇에 담아 먹었습니다 부드러운 우유 아이스크림에 꾸덕하고 쫀..

브라우니는 재료를 섞어만 주는 정도의반죽으로도 큰 실패 없이 만들수 있습니다만들때마다 재료에 약간씩 변화를 주거나반죽 담는 틀이나 굽는 오븐 온도도 변화를 주는 편입니다  오늘 포스팅하는 브라우니는초콜릿칩, 동물성 생크림, 우유, 물엿, 달걀에중력분, 코코아파우더, 코코넛파우더, 오렌지필을섞은 반죽으로 완성한 것입니다  재료 중력밀가루 200그램코코아파우더 20그램유기농 코코넛 파우더 30그램초콜릿칩 200그램동물성 생크림 200그램우유 100그램물엿 60그램설탕 60그램소금 2그램베이킹파우더 4그램베이킹소다 1그램달걀 2개캔디드오렌지필 200그램(가감가능)  먼저 캔디드 오렌지필(오렌지껍질 설탕졸임)을 준비합니다 오렌지는 깨끗하게 여러번 세척하여껍질을 벗겨 과육은 맛있게 먹고껍질만 5~6mm정도 폭으로..

생크림, 초콜릿칩, 물엿, 소금, 설탕을 섞어 중탕으로 녹이고달걀, 가루재료, 건포도, 오렌지필, 자몽필을 넣은 반죽을아몬드 슬라이스를 깔아둔 구겔호프틀에 구운 브라우니입니다  재료 중력밀가루 100그램코코아 파우더 20그램초콜릿칩 100그램동물성 생크림 100그램설탕 20그램(가감 가능)소금 1그램베이킹파우더 3그램베이킹소다 0.5그램달걀 80그램오렌지필, 자몽필, 건포도 혼합하여 100그램(가감 가능)+청주 약간+강력밀가루 약간물엿 30그램슬라이스드 아몬드 약간   팬 도포용 버터 약간     구겔호프팬에 버터를 바르고 팬 바닥에 아몬드 슬라이스를 깔아줍니다 건포도를 물에 씻어 잘게 자르고 오렌지필 및 자몽필과 혼합하여 청주를 뿌려두었다가 체에 받쳐 강력밀가루를 뿌려둡니다중력밀가루, 코코아파우더, 베..

초콜릿칩을 생크림과 함께 중탕으로 녹인 뒤 중력밀가루와 코코아 파우더를 섞은 반죽에 설탕을 넣고 졸인 자몽껍질을 더해 구겔호프틀에 구운 브라우니입니다 재료 중력밀가루 100그램 코코아 파우더 20그램 초콜릿칩 100그램 동물성 생크림 100그램 설탕 20그램(가감 가능) 소금 1그램 베..

밀가루 대신 코코넛 파우더를 넣고 브라우니를 만들었습니다 쫀득하면서 묵직한 식감의 일반적인 브라우니에 비해 코코넛 파우더의 아작아작한 식감으로 인해 고슬한 느낌을 주는 브라우니로 완성되었습니다 설탕은 추가로 넣지 않아 단맛은 강하지 않은 편이었습니다 재료 코코넛 파..

친구가 준 디저트 믹스라는 제품을 사용하여 만들어본 브라우니 초콜릿 무스 케익입니다 친구가 세가지의 디저트 믹스 제품을 주었는데 우유나 생크림에 섞으면 거의 완성되는 제품입니다 그러나 설명에 나온 대로 만들어보니 세가지 믹스 모두 단맛이 너무 강하네요 단맛이 적은 파이..

초콜릿케익 재활용(^^)하여 만들어본 브라우니 치즈케익입니다 치즈케익 만드는 재료의 양을 좀 줄이고 미리 만들어둔 초콜릿케익을 잘게부숴 혼합한 반죽을 이용하였습니다 재료 크림치즈 300그램 달걀 3개 중력분 2큰술 옥수수전분 1큰술 설탕 2큰술 초콜릿케익 잘게 부순것 1/3컵 상온..

지금 시즌에 어울릴듯하여초콜릿을 듬뿍 넣은 두가지 베이킹을 해보았습니다모두 구겔호프틀에 구웠습니다... 재료카카오 51% 초콜칫 칩 300그램우유 반컵계란 1개식물성 오일 2큰술(향이 강하지 않은 것으로)팬케익믹스 100그램설탕 1큰술윗면 장식용 슈가파우더 약간   유리 보울에 우유와 초콜릿칩 설탕을 넣고전자렌지에서 1분씩 3번 돌려  실리콘주걱으로 저어준 상태입니다  달걀 하나를 넣어 혼합해주고식물성 오일도 섞어줍니다  팬케익믹스를 체로쳐서 넣어 준 후 혼합합니다  완성된 반죽입니다  구겔호프 틀에 미리 오일을 좀 발라둔 후반죽을 부어줍니다조리대에 반죽을 담은 틀을 탕탕 두세번 쳐서 공기를 빼준 후180도씨로 예열한 오븐에 넣어 10분 구운 후윗면이 타지 않도록 구겔호프 틀에 오븐팬을 한장 덮어15분간..