소금빵? 소금롤? 소금 버터롤? 뭐가 정확한 이름일까? 잠깐 생각했던 빵입니다 가염버터를 반죽으로 돌돌 말고 윗면에 굵은 천일염도 툭툭 뿌려 구운 빵입니다 재료 중력밀가루 250그램 소금 5그램 드라이이스트 7.5그램 우유 125그램 따듯한물 50그램 반죽용 무염버터 30그램 필링용 가염버터 80그램 윗면에 바를 우유 약간 윗면에 얹을 천일염 약간 덧밀가루 약간 중력밀가루에 드라이이스트를 섞고 소금을 넣은 뒤 우유와 따뜻한 물을 부어 한덩이로 뭉친 후 버터를 더해 반죽기로 10분간 반죽하고 반죽 담은 보울에 뚜껑을 덮고 상온에서 3배 정도 부풀어 오를 때까지 1차 발효한 후 반죽을 8개로 분할하여 둥글려서 10분 정도 중간 발효하였습니다 중간 발효한 반죽을 손으로 눌러준 뒤 3절접기 하고 ..
