mompsy

휘핑한 우유 커피아몬드 파우더무염 버터 혼합과마카다미아를 초콜릿과 함께 굳힌 간식입니다재료​마카다미아 반태 60개다크초콜릿 100그램인스턴트 커피 9그램스테비아 45그램우유 60그램아몬드파우더 65그램무염버터 90그램소금 0.5그램​제가 사용한 재료의 소개일 뿐입니다각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​12구 사각 실리콘 틀(개별 홀 크기 8x3x3cm)에다크 초콜릿을 잘라 담고전자렌지에 넣고 30초씩 5회 돌려초콜릿을 녹여줍니다초콜릿을 녹인 뒤 실리콘 틀을 상하좌우로 기울여초콜릿이 고르고 평평하게 자리 잡도록 합니다​소개한 재료로 12개 만들었습니다동일한 재료 분량으로 한번 더 만들어 봤는데두번째 만들 때는 초콜릿을 짤주머니에 담아중탕하여 녹인 뒤 틀에 짜주는 방식으로 진행했지..

땅콩버터와 무염버터에 소금과 연유를 더해크림화한 뒤 빵에 발라주면추억 속의 그 빵땅콩버터크림 샌드가 됩니다재료​버터크림 재료무염버터 225그램땅콩버터 225그램소금 4.5그램연유 45그램​샌드할 빵 적당량​각자의상황과 입맛에 다라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​상온에 비리 꺼내두어부드러워진 상태의무염버터와 알갱이 없는 크리미 땅콩버터에 소금과 연유를 더해 혼합하고​핸드믹서를 이용하여 크림화합니다 ​매끄러운 상태가 될 때까지 크림화하고​짤주머니에 담아 빵에 넉넉하게 짜주고 빵 두 장을 샌딩하여 먹습니다​남은 땅콩버터크림은 냉동 보관하며필요시 해동하여 사용합니다​학교 매점에서 사먹던 추억 속의 빵 땅콩버터 샌드 흉내내기 완료입니다​​쫄깃하면서도 부드러운 빵과고소 달콤 짭잘한 리얼 땅콩버터크림의 조화는말..

무염버터와 땅콩버터를 함께 크림화하여크럼블을 준비하고앙금 섞은 햇밤까지 더해봤습니다재료​박력밀가루 120그램아몬드파우더 30그램설탕 1큰술소금 1그램베이킹파우더 3그램무염버터 60그램땅콩버터 75그램설탕에 조린밤 250그램백앙금 3큰술구운 크럼블 3큰술​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​상온에 미리 꺼내두어부드러운 상태의 버터와 땅콩버터에소금과 설탕을 넣고 크림화 합니다​밀가루, 아몬드파우더, 베이킹파우더를체에 내려 버터 혼합에 섞어줍니다​가운데 층에 들어갈 재료입니다햇밤에 섵탕을 더해 삶았는데당도가 많이 낮아서백앙금을 좀 더해주고구워둔 크럼블도 섞어서 준비했습니다​크럼블 반죽 절반을 18cm 지름 원형틀에 펴주고185도씨로 예열한 오븐에서12분간 구워준 후백앙금, 구운 크럼..

버터와 땅콩버터를 혼합하여고소함을 강화시킨 크럼블 사이에크림치즈와 라즈베리리플잼 혼합을 충전하여 구웠습니다재료​중력밀가루 100그램소금1그램설탕 40그램베이킹파우더 2그램무염 버터 55그램청크 땅콩버터 30그램연유 20그램​크림치즈 135그램라즈베리리플잼 75그램​틀에 바를 버터 약간과 밀가루 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​미리 상온에 꺼내두어부드러운 상태의 무염버터와큼직한 알갱이가 포함된 땅콩버터에설탕과 연유를 넣고 크림화 합니다​설탕 입자가 약간 남아 있을 때​체에 내린 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고자르듯 혼합한 뒤냉동 휴지 10분 했습니다​크림치즈 역시 미리 상온에 꺼내두어부드러운 상태로 준비합니다​크림치즈에 라즈베리리플잼을 섞어줍니다​10분간 냉동 휴지한 크럼..

가끔씩 만들어 먹고 있는케이크인데요호두를 갈아 넣고 완성한 시트에커피 커스터드 크림과 혼합한버터크림과 초콜릿 크림을 더한 케이크로샌딩한 후 눕혀서(?) 시트와 크림층이세로방향으로 보이도록 했습니다​재료​시트 재료박력밀가루 100그램소금 1그램설탕 100그램베이킹파우더 2그램인스턴트 가루커피 1큰술호두 90그램대란 5개뜨거운물 1큰술물엿 20그램향이 없는 식물성 오일 20그램바닐라익스트랙 약간​크림 및 코팅 재료커피 2큰술우유 150그램중력밀가루 1작은술설탕 30그램​무염버터 100그램초콜릿칩 80그램자른 호두 (생략가능)​각자의 상황과 입맛에 맞춰 재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​뜨거운 물에 인스턴트 커피가루를 녹이고소금, 물엿, 오일, 달걀 노른자를 넣고 휘핑합니다​달걀 흰자에 설탕을 섞어가며핸드..

녹인버터에 재료들을 혼합하면거의 준비가 끝나는커피쿠피입니다​재료​무염 버터 85그램박력 밀가루 190그램소금 2그램베이킹 소다 3그램인스턴트 가루 커피 7그램설탕 100그램계란 1개 ​전자렌지를 사용하거나 뜨거운 물에 버터 담은 보울을 올려무염버터를 녹여준 후소금과 설탕을 섞어주고 상온에 미리 꺼내둔 달걀도 혼합합니다 ​밀가루, 커피가루, 베이킹소다를 체에 내려버터 혼합에 붓고 섞어줍니다 ​6cm지름 아이스크림 스쿱으로 반죽을 떠서 베이킹시트를 펴둔 오븐팬에간격을 띄워 팬닝합니다 ​반죽이 다소 진 편이라스쿱에서 분리하면 바로 좀 퍼집니다 ​185도씨로 예열한 오븐에서 10분 구웠습니다​사용하는 오븐에 따라굽는 온도와 시간은 약간 달라질 수 있습니다​말랑한 식감을 위해굽는 시간을 좀 줄여보았습니다 ​표면의..

포도과육은 물론 껍질과 씨까지 착즙한 후 설탕을 더해 끓여준 포도퓌레를 더한 버터크림입니다 재료 무염버터 115그램 포도퓌레 3큰술 슈가파우더 5큰술 레몬즙 1.5큰술 소금 1꼬집 상온에 꺼내두어 부드러워진 상태의 무염버터를 핸드믹서로 풀어주고 슈가파우더를 2큰술 더해 휘핑하다가 포도퓌레를 1큰술 넣고 휘핑합니다 슈가파우더를 2큰술 더 넣고 휘핑하고 포도퓌레도 1큰술 더 넣어 휘핑합니다 레몬즙을 두세번에 나누어 넣고 휘핑합니다 슈가파우더 1큰술과 포도퓌레 1큰술을 넣고 부드럽고 매끄러운 상태가 될 때까지 휘핑합니다 깍지 끼우지 않은 짤주머니에 담아 녹차 다쿠와즈 필링으로 짜주었습니다 고운 연보라 색감에 달콤새콤 부드러운 버터크림이었고 녹차 다쿠와즈와도 잘 어울렸습니다

크림화한 버터의 부드러움이 매력적인쇼트브레드쿠키입니다하나씩 먹다보면끝없이 자꾸 집어 먹게 되고홍차나 커피와도 잘 어울리는 쿠키입니다  달걀 노른자를 바른 후포크를 이용하여 윗면에 무늬를 내주는소박한 방법을 사용해봤습니다  재료 박력밀가루 150그램무염 버터 75그램달걀 30그램설탕 45그램소금 1.5그램베이킹파우더 1.5그램물엿 15그램바닐라 익스트랙 약간 윗면에 바를 달걀노른자 1개+물 1큰술덧밀가루 약간  부드러운 상태의 버터를 거품기로 풀어주고설탕, 물엿, 소금을 더해 크림화하다가달걀을 조금씩 넣으면서분리 되지 않게 크림화 하고바닐라 익스트랙을 혼합합니다 박력밀가루와 베이킹파우더를 체에내려크림화한 버터와 자르듯 섞어준 뒤비닐에 담아 30분 정도 냉장 휴지합니다 냉장 휴지를 마친 반죽을덧가루를 뿌린 ..

별깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아S자나 장미모양 혹은 별모양으로짜서 만드는 버터쿠키입니다  재료는 단촐하고 만드는 과정은 쉽지만  깊고 진한  맛의 버터쿠키입니다  재료 박력밀가루 100그램무염버터 70그램설탕 30그램(가감 가능)달걀 30그램소금 1그램(가염버터 사용시 생략)베이킹파우더 1그램바닐라 익스트랙 약간  상온에 미리 꺼내두어 부드러운 상태의 버터에소금과 설탕을 더해 크림화합니다 설탕 입자가 약간 남아 있도록 크림화하면구울 때 덜 퍼지는 쿠키로 완성되고설탕 입자를 완전히 녹이면잘 퍼지는 쿠키로 완성된다고 합니다  달걀을 더해 분리되지 않게 잘 섞어주고바닐라 익스트랙을 더해준 후체에 내린 박력밀가루와 베이킹파우더를 넣어자르듯 가볍게 혼합하면  반죽 완성입니다  완성된 반죽을 모양깍지 끼운 짤..