mompsy

멸치 육수에 김장김치를 썰어넣고 끓인 국물에 소금 밑간한 밀가루 반죽을 툭툭 떼어넣고 잠시 더 끓이기만 하면 되는 김장김치수제입니다 재료 중력밀가루, 소금, 물 김장김치, 멸치육수 중력밀가루에 소금을 넣고 물을 부어가며 고무주걱으로 섞어준 다소 질척한 반죽으로 반죽 후 상..

육수만 있으면 금방 끓일 수 있는 유부국입니다 시원한 국물과 유부의 고소함에 달걀, 불린 표고, 대파를 더해 부드럽고 순한 맛의 속을 뜨뜻하게 해주는 국입니다 재료 유부 채썬것 불린 표고 달걀 대파 멸치육수 소금, 후추 멸치, 까나리, 건새우, 다시마, 무, 생강을 넣고 끓인 맑고 시원..

찰지게 손반죽하여 숙성시켰다 썰어낸 면으로 끓인 우동입니다 가쓰오부시만 고명으로 올려준 우동 한 그릇과 어묵꼬치와 가쓰오부시를 더해준 우동 한 그릇입니다 재료 면반죽(중력분+소금+물) 멸치육수(멸치+까나리+다시마+생강+물) 고명(가쓰오부시, 어묵꼬치) 중력분에 소금과 물을 ..

저한테 국수는 언제 먹어도 어떻게 먹어도 늘 맛있는 음식입니다 너무 자주먹어서....절제해보려고해도 며칠만 지나면 다시 찾게되는 음식이기도 하지요^^ 멸치육수국물에 유부고명 올린 소면입니다 재료(한 그릇 기준) 소면 1인분(500원 동전 굵기만큼 ) 멸치육수(멸치, 까나리, 건새우, ..

쇠고기를 넣고 끓인 미역국이나 조갯살이나 홍합을 넣고 끓인 미역국보다 제가 훨씬 더 좋아하는 미역만 넣고 끓인 미역국입니다 들기름에 볶다가 멸치육수 부어 오래 끓여 국물이 진한 미역국입니다 재료 불린 미역 두줌 들기름 1큰술 멸치육수 4-5컵 국간장 1큰술 소금, 후추 입맛에 맞..

깊어가는 가을... 날이 제법 쌀쌀합니다 뜨근한 국물있는 음식이 좋아지는 계절인거지요 오랫동안 뜨끈함이 유지되는 돌냄비에 어묵탕을 끓여보았습니다 재료 어묵 8장 무 2센티 정도 두께 한덩이 멸치육수 3컵 후추 약간 대파 약간 무는 납작납작 썰어서 돌냄비에 담고 미리 만들어둔 멸..