오븐에서 굽기 전에 끓는 물에 데쳐내는 과정을 거치는것이 특징인 베이글을 굽고 단짝인 치즈를 더해 쫄깃한 맛을 즐기며 먹었습니다 재료 강력밀가루 300그램 따듯한 물 180그램 드라이이스트 6그램 소금 5그램 설탕 6그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 9그램 덧밀가루 약간 데치기용 물 모든 재료를 믹싱볼에 넣고 반죽하여 손으로 10분 정도 치대주면 되는데 저는 믹싱보울에 따듯한 물, 드라이이스트, 강력밀가루, 소금, 설탕, 오일 순으로 붓고 뭉쳐주었습니다 10분 정도 힘껏 치대준 후 둥글려서 믹싱보울에 담고 뜨거운 물 한 컵과 함께 비닐백에 담아서 1차 발효합니다 처음 부피의 2.5배 정도 될 때 까지 1차발효합니다 1차 발효를 마친 반죽을 꺼내 5개로 분할하여 둥글려준 후 10분 동안 중간발효한 모습입..
