mompsy

조그만 가마솥을 하나 사용하고 있습니다 장작때는 아궁이 위에 올라가 있는 커다란 무쇠가마솥은 아니지만 고슬한 솥밥과 구수한 누룽지 정도 먹기에는 부족함이 없습니다 ​ 3인 가족 쓰기에 적합한 크기의 솥입니다 ​ 고슬하게 지은밥은 퍼내고 누룽지 부분은 솥에 남았습니다 ​ 노릇노릇 꼬독꼬독한게 이대로 먹어도 맛있구요 ​ 뜨거운 물 붓고 ​ 잠깐 끓여주면 아침식사로 아주 좋습니다 뜨듯하고 부드럽고 구수하고요 ​ 불을 좀 일찍 끈 날에는 이렇게 뽀얀 누룽지가 나오고요 물붓고 끓이면 뽀얀 숭늉과 누룽지로 완성되고 ​ 솥에서 누룽지를 꺼내 오븐팬에 잘 펴고 오븐에서 윗면까지 노릇하게 구워내면 과자처럼 오독오독 씹어먹는 고소하고 바삭한 누룽지가 됩니다

애매한 양으로 남은 밥을 오븐팬에 펴서 그릴에 구워 만든 누룽지를 오일에 튀겨낸 뒤 새콤 달콤한 새우살 탕수를 부어주었습니다 재료 냉동새우 2컵+청주 2큰술 양파 1개 청양고추 1/2개 생강청 1큰술 누룽지 5~6조각 양조진간장 2큰술 양조식초 2큰술 물엿 1큰술(가감가능) 물 1컵 옥수수전분 1.5큰술 소금, 후추, 참기름, 통깨 약간씩 식물성 오일(누룽지 튀김용) 적당량 냉동 새우살은 해동한 뒤 청주를 뿌려 비린내를 좀 제거합니다 양파와 청양고추를 적당한 크기로 썰어둡니다 물, 간장, 식초, 물엿, 생강청, 옥수수 전분을 고르게 섞어 탕수 양념을 만듭니다 웍에 새우살, 양파, 청양고추, 탕수 양념을 넣고 센불에서 저어가며 새우살을 익혀주고 새우살이 익으면 불을 끕니다 만약 간이 부족하다면 소금을 약간..

잘 어울리는 맛일거라 생각하고 냉동 새우와 게맛살 제품을 함께 조리해봤는데 결과는 예상과 완전히 달랐던... 새우 게맛살 탕수입니다 재료 냉동 새우 150그램+청주 1큰술 게맛살(크래미) 75그램 누룽지 6~7조각 대파 1대 매운홍고추 말린 것 1개 생강청 1큰술 물 1컵 양조 진간장 1큰술 양조..

몸통 안쪽에 칼집을 넣고 끓는 물에 데쳐낸 갑오징어를 오이, 청양고추와 함께 레몬청 소스에 넣고 잠시 더 끓여낸 뒤 누룽지 튀김에 부어 먹었습니다 재료 갑오징어 2마리 몸통 부분만 오이 1/3개 청양고추 1개 레몽청 1/4컵 간장 1큰술 식초 1큰술 옥수수전분 1큰술 물 3/4컵 기름에 튀긴 누..

그릴 이용하여 바삭하게 말려둔 누룽지를 기름에 튀겨낸 후 밀가루 옷 입혀 튀겨낸 쇠고기를 올리고 피클과 피클 국물로 맛을 낸 소스를 부어준 쇠고기 누룽지 탕수입니다 재료 쇠고기(로스용 쇠고기 기름기 제거하고 사용) 300그램 소금, 후추 참기름 약간씩 중력밀가루 1/3컵+ 물 누룽지 적당량 향이 강하지 않은 식물성 오일 약 2/3~1컵 피클과 피클 국물1.5컵~2컵+ 전분 2~3큰술 로스용 쇠고기는 기름기를 가능한 제거한 뒤 적당한 크기로 썰어 소금, 후추, 참기름을 뿌려 밑간해둡니다 밑간해둔 쇠고기에 재료의 밀가루 중 일부로 마른 밀가루 옷을 입혀 준 후 남은 밀가루에는 물을 조금씩 넣고 원하는 농도로 개어준 후 소금 간 약간 한 뒤 마른 가루옷 입은 고기에 튀김옷을 입혀줍니다 튀김기에 오일을 넣고 1..

직면할 현실이 무서워 십년가까이 시작도 못하고 미뤄 둔 일... 이제는 뭔가 결정을 해야 하는 때인가 싶어 많이 힘들고.. 무겁고.. 괴롭고.. 두렵고.. 그런... 시간 속에 있습니다 달랑 쌀 2컵 씻어 밥을 해도 하루 종일 먹고 남편 도시락까지 싸주어도 전기 압력밥솥에 밥이 조금씩 남는 날..