mompsy

돼지 목살에 감자 전분을 뿌려 구운 뒤파채 샐러드와 함께 먹었습니다재료​돈 목살 600그램감자전분 4큰술소금, 후춧가루 약간씩파채 250그램파채소스 2봉양배추채 3~4줌​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​후라이팬에 적당한 크기로 자른 돼지고기 목살을 올려​앞 뒷면을 익혀주고소금과 후춧가루를 약간씩 뿌려밑간을 해줍니다​첫번째 뒤집기를 하기 전에감자 전분 2큰술을 고기 위에 뿌려준 뒤 뒤집어 주고반대 면에도 감자 전분 2큰술을 뿌려줍니다이렇게 대강 뿌려도 되나 싶게 뿌려도 됩니다​전분을 균일하게 뿌리고 싶으면전분을 체에 내리며 뿌려주면 됩니다더 정석으로 하고 싶으면생고기에 밑간하고 미리 전분을 입힌 뒤팬에 올려 구우면 됩니다모두 손이 더 가고 설겆이 거리가 더 생기지만요​감자 전..

향이 좋은 건표고를 불려 큼직하게 썰고돼지고기 안심부위와 함께 볶았습니다표고는 쫄깃하고 안심은 부드러운 식감으로조화를 이룹니다  재료 건표고 7-8장돼지고기 안심 200그램마늘, 생강 약간씩향이 강하지 않은 오일 2~3큰술소금, 후추, 참기름 약간씩굴소스, 감자전분 1큰술씩표고불린 물 3~4큰술  건표고는 미리 불려 큼직하게 썰어두고소금, 후추, 참기름을 넣고 버무려 잠시 둡니다  돼지고기 안심은 얄팍하게 썰어소금, 후추, 참기름으로 밑간하여 둡니다  중불에 올린 팬에 기름을 넉넉히 두르고마늘과 생강을 넣어 향이 올라오도록 볶아주다가  밑간하여 재워둔 고기를 넣고 불을 세게 올려 볶아줍니다  고기 색이 밝게 익으면 밑간해둔 표고도 넣어 함께 볶고  굴소스와  전분을 섞고  표고불린 물을 약간 넣은 양념소..

생활 속 달인을 소개하는 텔레비전 프로그램에서 봤던 만두입니다 달인의 비법같은건 생략하고 그냥 흉내만 내본 정도입니다 재료도 간단하여 냉동만두와 전분물 기름만 있으면 됩니다 재료 냉동만두 큰것 6개 감자전분 1.5큰술 물 75cc 소금 1꼬집(생략가능) 식물성 오일 향이 약한것 2큰술 냉동만두는 미리 상온에 꺼내 놓았습니다 *교자라고 판매하는것 사용했습니다 동그랗게 만든 왕만두나 너무 조그만 물만두 빼고는 어떤 종류의 만두 사용하셔도 될듯하고 그 두가지도 절대 안될건 없지만요 팬에 만두를 펼쳐 놓는 모양은 나란히 놓으셔도 되고 저처럼 돌려 펴놓으셔도 됩니다 만두 갯수도 원하시는 만큼 놓으시면 되고요 (28센티미터 지름 팬 이용할 때 *교자 6개보다는 8개가 모양이 더 예쁘긴 합니다) 팬은 스텐레스나 무쇠..