mompsy

적앙금, 백앙금, 마론소스, 요거트파우더, 가루녹차에우유를 혼합하여 틀에 얼린 아이스께끼들입니다우리집에서 30년 가까이 여름마다 열일중인아이스께끼틀 입니다올 여름에도 열일하고 있지요​제일 자주 만드는 아이스께끼는앙금에 우유를 혼합하여 만드는 것입니다앙금은 적앙금도 쓰고백앙금도 쓰고두 가지를 혼합하여 쓰기도 합니다​적앙금과 우유 혼합 후 틀에 부어준 것​백앙금과 우유 혼합 후 틀에 부어준 것​남은 앙금 우유 혼합은 얼음틀에 부어 얼리기도 합니다​적앙금과 백앙금을 함께 우유에 혼합한 것적앙금만 우유에 혼합한것보다 색이 좀 연합니다​얼음틀에 얼린건미니미니합니다들고 먹기 편하게 손잡이로 꽂아준 포크가 너무 커보일 정도로요​아이스께끼 틀에 얼렸다가단단한 틀에서 빼려면 상온에 미리 꺼내두던가틀을 물에 잠시 담가 두..

럼주에 절여둔 건포도 소진용으로휘리릭 만든 케이크인데요오늘도 녹차 빛깔을 살리지는 못했습니다재료​가루녹차 6그램박력밀가루 60그램베이킹파우더 1.5그램소금 1그램설탕 40그램우유 40그램무염버터 40그램달걀(대란) 2개럼주에 절인 건포도 50그램바닐라익스트랙 약간​각자의 상황과 입마사에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​달걀은 흰자와 노른자를 나눠흰자는 설탕을 더해가며 거품을 올려주다가바닐라 익스트랙을 더해주고믹서를 저단으로 작동하며기포 상태를 고르게 합니다머랭의 상태는 너무 단단하지 않게 합니다​달걀 노른자, 버터 ,우유 ,소금을중탕으로 데우면서 혼합한 뒤가루 녹차, 밀가루, 베이킹파우더를체에 내려준 것을 노른자 혼합에 섞고럼주에 절여둔 건포도도 혼합한 뒤머랭을 세번에 나누어 섞어줍니다​머랭을 ..

이게 뭔가 싶은 모양이지만 녹차초콜릿바입니다 ​ 재료 ​ 화이트초콜릿 160그램 동물성 생크림 80그램 가루 녹차 8그램 박력밀가루 160그램 소금 1그램 베이킹파우더 3그램 ​ ​ 화이트 초콜릿과 동물성 생크림을 중탕하며 녹여준 후 가루녹차, 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 체에 내려 넣고 한덩이로 섞었습니다 녹차 섞은 반죽 색감이 대체 왜 이럴까요?? ​ 참 난감한 색감입니다만... 랩으로 반죽을 감싸 납작하게 밀어준 후 30분간 냉동 휴지했습니다 ​ 냉동 휴지한 반죽을 길게 잘라 170도씨로 예열한 오븐에서 10분간 구웠습니다 ​ 사용하는 오븐에 따라 굽는 온도와 시간은 약간 달라질 수 있습니다 ​ 굽는 동안 진동한 초콜릿과 녹차향이 결과물에 전혀 표가 안나지요... 오븐에서 꺼낸 직후에는 부드럽고 ..

폭신하게 구운 큼직한 녹차 머핀에 버터크림을 충전해보았습니다 재료 다목적밀가루 60그램 가루녹차 1큰술+뜨거운물 2큰술 소금 1그램 설탕 50그램 베이킹파우더 1그램 달걀 3개 향이 없거나 약한 식물성 오일 20그램 바닐라익스트랙 약간 녹차버터크림 150그램(가감가능) 가루녹차는 뜨거운 물에 녹이고 달걀 노른자, 식물성오일, 소금을 더해 고르게 혼합합니다 달걀 흰자는 설탕을 더해가며 핸드믹서로 거품을 올려주다가 거품 상태가 단단해 지면 바닐라 익스트랙을 넣고 핸드믹서를 저단으로 작동하며 기포 상태를 고르게하며 머랭을 완성합니다 녹차와 노른자 혼합에 머랭 한주걱을 덜어 섞어준 후 밀가루와 베이킹 파우더를 체에내려 섞어줍니다 약 250cc 정도 용량의 용기에 머핀컵지를 넣고 반죽을 8부 정도 채워줍니다 위 ..

가루 녹차를 이용한 케이크 만들고나면 항상 아쉬웠던것이 색감이었는데... 이번에 만든 녹차생크림롤케이크는 녹차 색감이 잘 나왔습니다 녹차향과 맛도 진하구요 물론 제과점에서 파는 녹차케이크와는 여전히 좀 다른 색감입니다 재료 시트반죽 재료(약 30*25*1.5cm 크기 1장) 녹차 가루 2..

얼마전 가루녹차를 넉넉하게 구입했습니다 녹차를 넣은 빵, 케이크, 면을 자주 만들어 먹고 있으니 한동안은 녹차**을 포스팅할듯합니다 지난번 포스팅한 녹차면에 이어지는 녹차식빵입니다 재료 중력분 350그램 녹차가루 2큰술 이스트 1/2작은술 설탕 3큰술 소금 1/2작은술 버터 10그램 달..

녹차.. 잎차나 티백은 주로 차로 마시게 되고 가루녹차는 빵이나 떡만들기에 쓰게됩니다 집에 있는 가루녹차를 이용하여 가끔 만드는 녹차케익입니다 재료 (20센티미터지름 케익틀 1개 분량) 가루녹차 1큰술 중력분 3큰술 계란 4개 뜨거운물 2큰술 식물성 오일 3큰술 설탕 2큰술 베이킹파우..