토마토 소스를 이용하여
새우 볶음을 해보았습니다
)
재료
몸통부분으로만 손질한 새우 300그램
녹말가루 4큰술
식용유 반컵
밑간용: 소금, 후추 약간
양념
토마토소스: 토마토 퓨레 3큰술, 샐러리줄기 1대, 파슬리가루 약간,
블랙올리브 5개, 마늘 3쪽, 오레가노 1큰술, 식용유 1큰술, 물 5큰술을 섞어 한번 끓인것
(한꺼번에 많이 만들어두면 피자소스나 파스타 소스 등으로도 쓸 수 있습니다)
고춧가루 1큰술
청양고추 1개
간장 1큰술
맛술 1큰술
)
몸통 부분만 남겨 손질한 새우에
소금 후추로 밑간 하고
)
녹말 가루를 입힙니다
)
녹말 가루는 너무 두껍지 않게 입히고
)
달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고
튀기듯 익힙니다
)
새우가 익은 후 담백한 맛을 선호하면
팬에 기름을 조금만 남기고 따라냅니다
)
미리 만들어둔 토마토 소스와
고춧가루, 청양고추, 간장, 맛술을 넣어 새우와 섞어줍니다
)
센불에서 재빨리 익혀주고
)
소스를 걸쭉하게 하고 싶으면
새우를 버무리고 남은 녹말가루에 물을 2-3큰술 섞어
팬에 부어주고 재빨리 저어줍니다
이 과정은 생략해도 무방~~
)
전분이 들어가면 윤기도 흐르고
음식이 빨리 식지 않아 좋습니다
)
요
그릇에 담아주고요~~
사진발은 또 별로네요~~~
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