오랫만에 당근케이크를 구웠습니다
구운 직후에 먹는 경우와
완전히 식힌 후 먹는 경우 중
뭐가 더 맛있을까요..
재료
박력밀가루 130그램
소금 2그램
갈색설탕 40그램
흑설탕 10그램
계핏가루 2그램
베이킹파우더 3그램
잘게 썬 당근 200그램
레몬청에 재운 과일(레몬필,오렌지필,건포도, 호두) 130그램
녹인무염버터 65그램
달걀 푼것 100그램
<제가 사용한 재료의 소개일 뿐입니다
각자의 상황과 입맛에 따라
재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>
무염버터를 녹인 후
소금, 갈색설탕, 흑설탕, 계핏가루를 섞어줍니다
밀가루와 베이킹파우더를 체에 내려
절반 분량을 버터 혼합과 섞어주고
캔디드 레몬필, 오렌지필, 건포도, 호두를
레몬청에 재워두었던 것을
체에 받쳐 수분을 빼준것과
잘게 썬 당근을 붓고 섞어줍니다
달걀 푼것을 두번에 나누어 넣고 섞어주다가
남은 가루재료 혼합을 다 넣어 섞어줍니다
달걀을 거의 마지막 단계에 넣고
가루 재료도 두번에 나누어 넣는
새로운 순서로 반죽을 시도했는데요
뭔가 뒤죽박죽이고..
완전 비추입니다
달걀, 녹인버터, 소금, 설탕을 혼합한 후
가루 재료 넣고
당근과 럼주나 청에 재운 건과일을 넣는 편이
더 편하고 빠른 방법입니다
18cm 지름 원형틀에
베이킹 시트를 펴고
반죽을 부어준 뒤
조리대에 틀을 서너번 태핑하고
170도씨로 예열한 오븐에 넣고
40분간 구웠습니다
사용하는 오븐에 따라
굽는 온도와 시간은
약간 달라질 수 있습니다
오븐에서 꺼내 15분 정도 식힌 뒤
잘라보았습니다
아직 뜨거운 상태이면서
고슬고슬한 느낌입니다
절반은 뜨거운 상태로 잘라 먹었구요
나머지 절반은
상온에 7시간 두었다가 잘랐습니다
완전히 식히고 나면
살짝 떡 질감의 케이크로 변합니다
뜨거울 때 먹어도
차갑게 식힌 후 먹어도
당근, 캔디드레몬필과 오렌지필, 건포도, 호두가 씹히는
풍부한 맛의 케이크이지만
개인적으로 저는 뜨거울 때 먹는
당근케이크가 더 좋습니다
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