구움색이 균일하지 않은
또 하나의 번트치즈케이크입니다
재료
크림치즈 200그램
옥수수전분 10그램
설탕 35그램
레몬즙 10그램
바닐라빈 페이스트 3그램
달걀 3개(대란)
<제가 사용한 재료의 소개일 뿐입니다
각자의 상황과 입맛에 따라
재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>
냉장고에서 꺼낸 직후에도
아주 부드러운 제형의
끼* 크림치즈입니다
보울에 옮겨 담고
설탕을 더해 풀어준 후
바닐라빈 페이스트와 레몬즙을 넣고
고르게 섞어줍니다
옥수수전분을 넣고 섞어줍니다
전분을 체에 내리지 않았는데
가루재료는 체에 내려 사용해야 합니다
체에 내리지 않으니
고르게 혼합하는데 시간이 훨씬 더 걸렸습니다
달걀을 하나씩 넣고 섞어줍니다
전체 재료를 체에 내려
종이 호일을 넣어둔
18cm 지름 원형팬에 담고
반죽 담은 틀을 조리대에 서너번 쳐주고
꼬지를 이용하여 남은 기포를 터뜨려가며
반죽도 고르게 해줍니다
230도씨로 예열한 오븐에서
15분간 구웠습니다
사용하는 오븐에 따라
굽는 온도와 시간은
약간 달라질 수 있습니다
윗면 구움색은 완전 얼룩덜룩ㅠㅠ
식힌 후 표면 들뜸도 심해요
지금 사용하고 있는 오븐에서
윗면의 탄 색감을 고르게 내려면
굽는 시간을 더 길게 해야 하고
그러면 식감이 부드럽지 않게 되기 때문에
모양을 포기하고 부드러움을 살리다보니
이렇게 얼룩덜룩한 번트 치즈케이크를
반복적으로 만나고 있답니다
다만
맛이 없진 않아요
식감도 상당히 부드럽고
불향도 적당하고요
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