플레인 요거트에
음료용 딸기 스무디를 혼합하여
완성한 쉬폰케이크입니다
재료
플레인요거트 300그램
박력쌀가루 35그램
소금 1그램
녹인 무염버터 20그램
달걀 3개
딸기스무디 80그램
바닐라익스트랙 약간
<제가 사용한 재료의 소개일 뿐입니다
각자의 상황과 입맛에 따라
재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>
달걀은 노른자와 흰자를 나누고
흰자는 딸기 스무디를 섞어
뿔이 부드러운 상태로 휘어지는 정도로 휘핑합니다
바닐라 익스트랙을 넣어준 뒤
믹서를 저단으로 작동하며
기포 상태를 고르게 해줍니다
노른자에 소금을 섞고 풀어준 뒤
녹인 무염버터를 섞어
색이 밝아질 때까지 휘핑합니다
노른자 혼합에 흰자 머랭을 한 주걱 덜어 섞은 후
박력 쌀가루를 체에 내려 혼합하고
플레인 요거트를 세번에 나누어 섞어줍니다
남은 머랭을 두번에 나누어 섞어줍니다
18cm지름 원형틀에
반죽을 붓고 틀을 조리대에 서너번 쳐준 후
남은 큰 기포는 꼬지로 터뜨려줍니다
반죽 담은 팬에 오븐팬을 한 장 더 받쳐서
160도씨로 예열한 오븐에 넣고
오븐 온도를 155도씨로 낮추고
받침 팬에 뜨거운 물을 붓을 붓고
50분간 구웠습니다
사용하는 오븐에 따라
굽는 오도와 시간은
약간 달라질 수 있습니다
오븐에서 꺼낸 뒤
틀에서 빼지 않은 상태로 식힌 후
틀에서 꺼내 잘라보았습니다
찜처럼 보들보들 폭신폭신한
딸기 요거트쉬폰케이크입니다
설탕 대신 사용한 딸기스무디시럽으로
딸기의 색, 맛, 향이 더해졌고
쉬폰 케이크 특유의
사라락 금방 녹는 식감도 좋았습니다
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