설탕 사용량을 줄인
휘낭시에를 구웠습니다
재료
아몬드 파우더 40그램
박력밀가루 60그램
소금 2그램
설탕 50그램
달걀 흰자 100그램
무염버터 100그램
바닐라빈페이스트 4그램
<제가 사용한 재료의 소개일 뿐입니다
각자의 상황과 입맛에 따라
재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>
달걀 흰자에 소금, 설탕, 바닐라빈 페이스트를 넣어
손거품기로 풀어줍니다
달걀 거품이 너무 크게 일지 않도록 합니다
바닐라빈 페이스트인데요
대중적으로 많이 사용하는 제품이지요
리얼 바닐라빈 씨드를 포함하고 있지만
깔끔하게 덜어 쓰기는 좀 불편한 제품입니다
체에 내린 가루 재료와
달걀 흰자 혼합을 섞어준 후
살짝 탈 때까지 끓여
따듯할 정도로 식혀둔 버터를 넣고
고르게 섞어줍니다
휘낭시에 틀 대신
초미니 사이즈 파운드틀과 타르트 틀에
반죽을 채워주었습니다
185도씨로 예열한 오븐에서
18분간 구웠습니다
사용하는 오븐에 따라
굽는 온도와 시간은
약간 달라질 수 있습니다
당도를 확 낮춘 휘낭시에인데요
버터와 바닐라 풍미는 좋았으나
설탕을 줄여서일까요..
뭔가 아쉽고 부족한 느낌입니다
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