오븐에 구울 필요 없는
초콜릿치즈케이크입니다
재료
다크초콜릿 200그램
크림치즈 350그램
동물성 생크림 250그램
설탕 15그램
<제가 사용한 재료의 소개일 뿐입니다
각자의상황과 입맛에 따라
재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>
크림치즈와 다크초콜릿을
내열 용기에 담아
전자렌지에 넣고 1분 작동하고
꺼내서 섞어주기를 반복합니다
초콜릿은 발로나 66% 다크 초콜릿 사용했습니댜
완전 부드럽고 매끈한 상태로 혼합될 때까지
전자렌지에 넣고 돌리고
꺼내서 섞어주기를 반복합니다
동물성 생크림에 설탕을 넣고
너무 단단하지 않은 상태로 휘핑합니다
치즈 초콜릿 혼합과 휘핑한 생크림을 섞어줍니다
18cm 크기의 정사각 무스틀에
랩을 밀착하여 붙여주고
랩을 붙인 면을 바닥으로 사용하여
치즈, 초콜릿, 생크림 혼합을 부어줍니다
윗면을 고르게 해준 뒤
하룻밤 냉장 보관했습니다
냉장 보관 후 꺼내서
틀 가장자리에 칼을 넣어
틀과 케이크를 분리한 뒤
접시에 뒤집어 놓고 빼줍니다
반듯하고 매끈한 뮛면을 위해
랩에 밀착된 부분이 위로 올라오도록 했는데
기포 자국이 선명합니다
코코아 파우더를 뿌려주면
기포 자국을 가릴 수 있으나 생략했습니다
한 조각 잘라보았습니다
완전 꾸덕하고 찐하고 쫀쫀한
레어치즈케이크입니다
초콜릿과 치즈 그리고 생크림이
원래 이렇게 잘 어울리나요
윗면에 커피시럽을 올려 먹기도 했습니다
이렇게 먹으면 좀더 풍부한 맛이납니다
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