말린 도토리묵을 물에 불려
들깨가루를 넣고 들기름에 볶았습니다
재료
말린도토리묵 100그램
국간장 1큰술
들깨가루 1큰술
들기름 1큰술
마늘 적당량
파 적당량
물 4-5큰술
<제가 사용한 재료의 기록일 뿐입니다
각자의 상황과 입맛에 맞춰
재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>
말린 도토리묵은 물에 충분히 불려둡니다
체에 받쳐 물기를 털어낸 뒤
팬에 들기름 두르고
다진 마늘, 자른 파, 불려둔 말린묵을 넣고
오일 코팅하듯 잠시 뒤적이며 볶다가
간장, 물, 들깨가루를 섞은 양념을 붓고
점시 더 볶아내면 끝입니다
말렸다 다시 물에 불린
꼬독 쫀득한 도토리묵 식감과
들깨가루, 들기름, 간장 양념이
잘 어우러지는 맛있는 반찬입니다
예전에는 엄마가 도토리 채취에서부터
가루내어 묵만들고 말리기까지 하여 주셨지만
이제는 구입하게 먹게 되었네요
국내산 도토리묵 말린것인데
아주 깔끔하고 맛도 좋았습니다
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