mompsy

크림화한 버터홍차가루크림치즈 조합의 쿠키입니다​재료​중력밀가루 380그램무염버터 190그램소금 4그램설탕 100그램베이킹파우더 3그램홍차가루 1티백달걀 2개크림치즈 125그램​각자의 상황과 입맛에 맞춰재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​상온에 미리 꺼내두어 부드러워진 버터에설탕을 더해 휘핑하여 크림화하다가설탕의 버석이는 느낌이 약간 남았을 때달걀을 하나씩 더해가며 크림화를 좀더 합니다​밀가루와 베이킹파우더를 체에 내려 섞어주고홍차가루도 넣고 고무주걱으로 자르듯 섞어줍니다​재료를 섞은 후20분 정도 상온 휴지하고아이스크림 스쿱으로 재료를 떠서베이킹시트를 펴둔 오븐팬에간격을 띄워 놓아주고적당한 크기로 자른 크림치즈를반죽 위에 올려줍니다​크림치즈는 크게 잘라 3개씩 올려주기도 했고좀 작게 잘라 4개씩 올려주..

부드러운 버터에 홍차가루를 더한 반죽을 냉장 휴지 후 구운 홍차버터쿠키입니다 재료 박력밀가루 160그램 홍차가루 1그램 설탕 80그램 베이킹파우더 2그램 가염버터 113그램(무염버터면 소금 2그램추가) 달걀(대란) 노른자 1개 상온에 미리 꺼내두어 부드러운 상태의 버터에 설탕을 더해 풀어준 뒤 달걀 노른자를 넣고 분리되지 않도록 휘핑합니다 박력밀가루와 베이킹파우더를 체에 내려 버터 혼합에 넣어주고 가루 홍차도 넣고 섞어줍니다 반죽을 막대형이나 원통형으로 모양을 잡고 종이호일에 감싸 1시간 동안 냉장 휴지합니다 냉장 휴지를 마친 반죽을 1~1.5cm 정도 두께로 잘라 시트를 펴둔 오븐팬에 간격을 띄워 놓아줍니다 180도씨로 예열한 오븐에서 15분간 구웠습니다 사용하는 오븐에 따라 굽는 온도와 시간은 약간 ..

필링용 크림과 시트에 밀크티를 사용하여 부드럽고 은은한 홍차의 맛과 향이 감도는 롤케이크입니다 재료 시트용 재료 박력밀가루 60그램 설탕 60그램 소금 1그램 베이킹파우더 1그램 달걀 3개 밀크티 30그램 식물성 오일 30그램 구운 시트에 바를 밀크티 50그램 필링용 크림 재료 홍차 티백 2개 뜨거운물 1/2컵 우유 1컵 설탕 80그램 옥수수전분 1큰술 버터 220그램 필링용 크림을 먼저 준비했습니다 뜨거운 물에 홍차를 우려낸 뒤 우유를 섞어주고 옥수수전분을 풀어준 뒤 전자렌지에 넣고 30초 돌린 후 꺼내서 재료들을 잘 섞어주는 과정을 4회 반복하였습니다 전자렌지를 이용하지 않고 불 위에서 저어가며 끓여 완성해도 됩니다 윗면에 랩을 밀착하여 식혀줍니다 상온에 미리 꺼내두어 부드러운 상태의 버터를 풀어준 ..

티백에 든 홍차잎을 넣은 반죽으로 구운 쉬폰케이크에 새콤달콤한 레몬 크림을 충전해주었습니다 재료 박력밀가루 80그램 달걀 3개 설탕 80그램 소금 0.5그램 베이킹파우더 3그램 식물성오일 30그램 물 30그램 홍차 티백 1개 레몬 크림 1.5~2컵 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 흰자는 거품을..

화이트 롤치즈빵과 롤치즈 녹차식빵에 이어 만들어본롤치즈 밀크티식빵입니다홍차와 우유를 섞어 반죽을 하고롤치즈를 넣어 구운 식빵입니다  재료 홍차우린물 100cc우유 50cc중력 밀가루 200그램드라이이스트 2/3작은술소금 1/2작은술설탕 2큰술버터 10그램롤치즈 100그램덧밀가루 약간  홍차우린물에 우유를 섞은 밀크티에설탕을 넣고 드라이이스트를 풀어준 후중력밀가루를 체에 내려 반죽하다가말랑한 버터를 넣어 5분 정도 치대기 해주었습니다  반죽 담은 용기에 뚜껑을 덮고25도씨 온도 주방에서 3시간 동안 1차 발효해준 후 공기 빼주고덧밀가루를 바른 도마에 옮겨줍니다  반죽을 밀대로 밀어준 후롤치즈를 올려주고돌돌말아준 후 연결 부위를 잘 꼬집어 붙여주고  종이호일을 펴둔 오븐팬에 올려줍니다 저는 파운드틀을 이용했..

홍차가루를 넣은 머핀을 만들어보았습니다 올여름 더운 날씨 덕에 아이스티도 자주 만들어 먹고 홍차 머핀까지 만드니 집안에 홍차 향기나는 날이 많네요 재료 버터 200그램(저는 집에 있는 가염버터썼습니다 무염버터 사용하시면 가루 재료에 소금 약간 추가하세요) 설탕2큰술(가감가능..

요즘처럼 더운날엔 아이스티 한잔이 반갑기도 합니다 생과일이나 과일청을 곁들인 아이스티를 만들기도 하는데요 민트잎을 띄운 위 사진은 파인애플청을 더한 아이스티 입니다 재료는 홍차 티백 1개 파인애플청 2숟가락 스피아민트잎 2-3줄기 얼음 3컵 물 1컵 스피아민트잎 2-3줄기를 컵..

지난 연말 아몬드와 녹차를 넣어 처음 만들었던 머랭쿠키 재료와 만드는 법은 아래를 클릭하시면 됩니다 http://blog.daum.net/ghyoo66/15903647 그 후로 재료의 종류를 달리하여 혹은 재료의 양을 달리하여 몇번 더 만들어보았습니다 머랭쿠키의 제맘대로 응용버전 소개합니다 첫번째 응용은 바닐라향 머랭쿠키입니다 재료와 과정은 아몬드 녹차 머랭쿠키와거의 비슷한데 녹차대신 바닐라향 파우더를 넣고 아몬드껍질을 분리하지 않은 상태로 살짝 볶아준 후 사용하고 설탕을 약간 줄였다는 차이가 있습니다 달걀 흰자 2개+ 설탕 반컵 휘핑하여 머랭을 만들고 아몬드 100그램+설탕 1큰술+전분1큰술+바닐라향 파우더 1큰술 혼합하여 간것을 체에 쳐서 머랭에 혼합하고 짤주머니에 담아 유산지나 종이호일을 편 오븐팬..