mompsy

육전용으로 얇게 썰어 판매하는쇠고기로 쉽고 빠르게 완성한 육포입니다재료​육전용 홍두깨살 400그램양조진간장 1.5큰술소금 약간후춧가루 약간참기름 1큰술설탕 1작은술​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​코스*코에서 추석을 맞아서인지한동안 육전용 홍두깨살을 팔더군요얄팍하게 썰어진 개름기 없는 살코기를페어퍼타월로 눌러 핏물을 빼준 후간장, 소금, 설탕, 후춧가루, 참기름을 섞은양념장을 앞뒤로 펴발라서 오븐랙에 올려주고100도씨로 예열한 오븐에서40분 정도 구웠습니다중간에 몇 번 꺼내고기를 손으로 매만져가며양념장도 조금씩 더 발라주고평평하게 마를 수 있도록 하고앞뒤를 뒤집어 가며 말려주었습니다오븐에서 꺼내 상온에서 1시간 정도 더 말려주었습니다​차곡차곡 밀폐용기에 담아냉동 보관하면서 ..

코스*코에서 사온 육전용 홍두깨살에건식 쌀가루 옷과 달걀물 또는 묽은 쌀가루 반죽을 입혀 완성한 육전입니다 재료​쇠고기 홍두깨살 800그램소금 약간후춧가루 약간아보카도 오일 적당량건식 쌀가루 1컵달걀 5개쌀가루 반죽용 물 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라 재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​두께와 크기가 육전에 딱 알맞게 판매되는기름기 거의 없는 홍두깨살입니다종이 타월로 눌러 핏물을 빼고소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 합니다​마른 가루옷은 밀가루 대신 쌀가루 옷을 입혀주었습니다거닉 쌀가루를 1컵 정도 넉넉하게 준비하여고기 한장 한장 앞뒤로 마른 가루옷을 입혀줍니다건식 쌀가루는밀가루보다 얇게 옷을 입힐 수 있어준비한 쌀가루는 많이 남았습니다​달걀에 소금간을 하고 풀어서쌀 가루-달걀물 순서로 옷을 입혀줍니다..

우둔살 바로 아랫부분인 홍두깨살로 육회를 만들었습니다 육회의 단짝인 배와 달걀 노른자는 생략하고 양념을 다르게 하여 세 가지로 만들어본 육회 입니다 양조 진간장, 설탕, 후추, 참기름 양념을 한 육회입니다 맛있게 먹었지만 처음이라서인지 딱 떨어지는 맛은 아직 아닌듯하여 양..