mompsy

타피오카 전분에 모짜렐라 치즈를 더한브라질 치즈빵 빵데께쥬입니다재료​타피오카전분 125그램소금 2그램우유 60그램달걀 60그램올리브오일 20그램모짜렐라 치즈 80그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​달걀, 우유, 오일, 타피오카 전분, 소금을미니 믹서기에 담아5초 정도 작동하여 혼합한 뒤​주걱으로 고르게 한 번 더 섞어주고​슈레드 모짜렐라 치즈를 넣어줍니다​머핀팬에 5~6부 정도 채워줍니다​230도씨로 예열한 오븐에서15분간 구웠습니다​사용하는 오븐에 따라굽는 온도와 시간은 약간 달라질 수 있습니다​고소하고 짭조롬한 치즈의 향과 맛이 더해진쫄깃한 식감의 빵입니다​익반죽하는 방식을 많이들 소개하던데저는 그냥 믹서기에 휘리릭 혼합하는쉬운 방법으로 완성했습니다​매력적인 재료인타피..

타피오카 전분과 밀가루를 혼합하여백앙금 도넛을 튀겼습니다​재료​타피오카 전분 170그램박력 밀가루 30그램소금 3그램설탕 15그램베이킹파우더 2그램베이킹소다 2그램무염 버터 10그램끓는물 100-120그램백앙금 340그램덧밀가루 약간튀김 기름 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​타피오카 전분, 박력밀가루, 소금, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다를반죽 보울에 담아 고르게 혼합합니다​무염 버터도 넣고끓는 물을 넣어가며 익반죽 합니다끓는 물은 한번에 다 넣지 않고처음에 절반 넣고 반죽 되기 보며 조절하여 추가합니다​살짝 진듯했지만가루재료 추가하지 않고반죽을 마무리 했습니다​익반죽 후앙금 분할 할 동안 상온 휴지합니다​시판 백앙금을 20그램씩 분할하여 동글려두었습니다​​피 반죽..

달걀을 넣은 반죽과 뺀 반죽결과를 비교한 쫀득 통깨빵입니다재료​달걀 포함 재료타피오카 전분 40그램박력 쌀가루 40그램소금 1.5그램통깨 1작은술달걀 55그램우유 55그램올리브오일 20그램​달걀 생략 재료타피오카 전분 40그램박력 쌀가루 40그램소금 1.5그램통깨 1작은술우유 110그램올리브오일 20그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​미니 믹서기 이용하여 반죽했습니다믹서 용기에 달걀 넣고​우유 붓고​올리브 오일 붓고가루 재료와 소금 넣고몇 초 작동합니다혼합된 재료에 통깨를 섞어줍니다​머핀팬에 반죽을 절반 정또씩 채워주고​머핀팬 7구 채워서230도씨로 예열한 오븐에서13분 구웠습니다​측면은 약간 수축되고위로 부풀어 오르며 구워집니다​사용하는 오븐에 따라굽는 온도와 시간은 약..

타피오카 전분과 쌀가루를 섞어머핀팬에 통깨빵을 구웠습니다재료​타피오카전분 80그램박력쌀가루 80그램달걀 80그램우유 80그램물 40그램올리브오일 40그램소금 3그램통깨 2작은술​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다> ​파티오카 전분과 박력 쌀가루 혼합에달걀, 우유, 물, 올리브오일, 소금을 넣고고르게 섞어줍니다실리콘 주걱으로 섞어줘도 뭉침 없이 잘 섞입니다더 간단하게 하려면 믹서기에 넣고몇 초 정도 돌려주면 됩니다​반죽은 주루륵 흐를 정도의 묽은 상태입니다​참깨+검은깨 혼합 통깨를 섞어줍니다​팬의 5부 정도로 11칸 채우고​200도씨로 예열한 오븐에서23분간 구웠습니다​사용하는 오븐에 따라굽는 온도와 시간은 약간 달라질 수 있습니다​중앙부분이 함몰되게 구워지네요​많이 부풀어 오른 ..

얼렸다가 해동하여 먹는아이스월병을 만들었는데피 반죽에 찹쌀가루 대신 멥쌀가루와 타피오카 전분을 혼합하였습니다재료​건식 멥쌀가루 65그램타피오카 전분 25그램우유 125그램소금 1.5그램무염버터 5그램백앙금 160그램구운 호두 조각 20그램성형 할 때 바를 전분 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​호두는 토스터나 오븐에 미리 구워 작게 조각 내서백앙금과 섞어줍니다​저는 호두 양이 많지 않아 토스터에 3분 정도 구웠습니다​건식 멥쌀가루, 타피오카전분, 소금을 섞은 뒤우유를 부어 멍울 없이 풀어줍니다​전자렌지에 30초씩 5회 돌려반죽을 익혀준 뒤버터를 넣고 손으로 혼합하며잠시 치대주었습니다​반죽이 뜨거워서면 장갑 위에 조리용 장갑 낀 상태에서 치대주었는데반죽이 생각보다 너무 찰..