mompsy

요즘 자주 굽고 있는 소금빵그냥도 먹어도 맛있고앙금과 버터를 더해서더 맛있게도 먹어봤습니다~재료​중력밀가루 300그램소금 6그램드라이이스트 6그램우유 150그램따듯한 물 60그램가염버터 20그램덧밀가루 약간 ​속버터용 가염버터 60그램윗면에 바를 우유 약간윗면에 뿌릴 소금 약간​완성 후 함께 먹을 팥 앙금과 가염버터 적당량​각자의 상황과 입맛에 맞춰 재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​밀가루 소금, 드라이이스트, 우유, 물, 버터를 넣고 섞어반죽기로 10분간 반죽하여상온에서 1차 발효를 마친 반죽을6개로 분할하고 둥글려서 10분 정도 중간 발효합니다중간 발효를 마친 반죽 각각을손으로 눌러펴서삼각 형태로 삼절 접기합니다​삼각 형태로 삼절접기 해둔 반죽을다시 10분 정도 휴지한 뒤에​각가의 반죽을 밀대로 ..

소금빵?소금롤?소금 버터롤?뭐가 정확한 이름일까? 잠깐 생각했던 빵입니다가염버터를 반죽으로 돌돌 말고윗면에 굵은 천일염도 툭툭 뿌려 구운 빵입니다​재료​중력밀가루 250그램소금 5그램드라이이스트 7.5그램우유 125그램따듯한물 50그램반죽용 무염버터 30그램필링용 가염버터 80그램윗면에 바를 우유 약간윗면에 얹을 천일염 약간덧밀가루 약간​중력밀가루에 드라이이스트를 섞고소금을 넣은 뒤 우유와 따뜻한 물을 부어한덩이로 뭉친 후 버터를 더해반죽기로 10분간 반죽하고반죽 담은 보울에 뚜껑을 덮고상온에서 3배 정도 부풀어 오를 때까지 1차 발효한 후반죽을 8개로 분할하여 둥글려서10분 정도 중간 발효하였습니다​중간 발효한 반죽을손으로 눌러준 뒤 3절접기 하고​삼절 접기한 반죽 윗꼬리 부분을 당겨 주고아랫쪽 양옆도..

대기전력 상태의 전기 압력 밥솥에 반죽을 담아 1차 발효하고 성형하여 상온에서 2차 발효한 뒤에는 윗면에 굵은 천일염을 뿌리고 구운 빵입니다 재료 중력밀가루 280그램 소금 6그램 드라이이스트 6그램 설탕 40그램 버터 40그램 동물성 생크림 60그램 따듯한 물 60그램 달걀 60그램 윗면에 바를 우유 약간 윗면에 뿌릴 천일염 약간 전기압력밥솥의 내솥에 따듯한 물, 동물성 생크림, 달걀을 넣고 섞어줍니다 액체 재료에 중력밀가루,드라이이스트, 소금, 설탕을 넣고 한덩이로 뭉쳐줍니다 내솥을 전기 압력밥솥에 넣고 대기전력 상태로 20분 정도 둡니다 대기 전력 상태란 밥솥의 전원은 연결되어 있고 밥솥 작동은 오프시켜둔 상태입니다 내솥을 꺼내 반죽에 부드러운 버터를 넣고 반죽에 잘 스며들도록 접어가며 눌러줍니다 ..