mompsy

강렬한 붉은 색감 채소 비트편 썰어 말려보았습니다말린 비트는 주로 색내기 용으로 사용합니다​생비트입니다 ​찐비트이구요 ​ABC 주스 만들 땐찐 비트를 잘라서사과 당근과 함께 갈아 먹구요 ​생비트를 얄팍얄팍 썰어서 ​자연 건조 해봤습니다실내에서 두 시간 정도 지나니수분감이 많이 사라졌습니다 ​하루 놔두니 꾸덕하게 말랐습니다오븐 온도를 100도씨로 맞추고좀 더 말려주었습니다​찐비트도 얇게 썰어 자연 건조 후오븐에서 좀 더 말려주었습니다 ​위쪽 연한 색은 생비트 말린 것이고아랫쪽 좀 더 어두운 색은 찐비트를 말린것입니다이렇게 말려서 냉동 보관하면서여기저기 색내는데 사용합니다 ​물김치 담을 때나초절임무 만들 때말린 비트 한두 조각 넣어주면고운 국물색을 낼 수 있습니다​튀김이나 전 반죽에 색을 낼 때도 요긴합니다

충분히 후숙한 바나나를 손으로 툭툭 자르고 찐 비트, 찐 단호박, 양파피클과 함께 한접시에 담아 샐러드로 먹었습니다 바나나와 비트를 갈아서 음료로 마시는걸 여러날 하다가 이 날은 재료를 좀더 더하고 발사믹글레이즈를 뿌려 샐러드로 먹은거지요 재료 바나나 찐비트 찐단호박 양파피클 발사믹글레이즈 적당한 크기로 잘라 접시에 담기만 하고요 발사믹글레이즈 약간 더하면 끝~ 바나나와 단호박은 달콤하고 부드럽고요 찐비트는 특별한 맛은 없지만 색이 고우니까^^ 양파피클은 아삭하고요 샐러드와 함께 먹은 모짜렐라치즈 넣은 토스트입니다 식빵에 모짜렐라 치즈 한덩이 올려서 전자렌지에 휘리릭 돌려 먹었습니다

요거트와 비트 그리고 바나나를 함께 갈아낸 음료입니다 재료 플레인 요거트 찐비트 냉동시킨것 바나나 재료들을 믹싱 용기에 담고 핸드 블렌더로 갈아만 주면 됩니다 비트 : 요거트 : 바나나 비율은 눈대중으로 1:2:3 정도로 했는데 사실 비율은 그저 마음대로 하면 됩니다 바나나와 비트를 먼저 갈아주다가 요거트도 넣어주고 비트입자가 고와질때까지 갈아주면 끝~ 요거트의 상큼함 비트의 고운 색감 바나나의 부드러움과 달콤함이 생각보다 더 맛있게 어울어지는 음료입니다

비트를 넣은 반죽으로 완성한 모닝빵입니다 비트 파운드케이크에 이어 색감이 고운 비트 사용 베이킹 하나 더 포스팅합니다 재료 찐비트 45그램 다목적 밀가루 140그램 물 75그램 소금 3그램 설탕 20그램 드라이이스트 4그램 버터 20그램 덧밀가루 적당량 찐비트에 물을 더해 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다 우유를 넣으면 비트 색감이 제대로 안나올거 같아서 물을 사용했습니다 우유를 넣은 비트 반죽은 다음 기회에 시도해보겠습니다 다목적 밀가루, 소금, 설탕, 드라이스트를 넣고 섞어준 후 부드러운 버터를 넣고 반죽을 완료하여 반죽 담은 보울에 뚜껑을 덮어 상온에서 1차 발효했습니다 상당히 질척한 반죽이라 치대기는 못하고 발효하는 동안에 30분 간격으로 반죽 접어주기(폴딩) 3회 했습니다 1차 발효를 마친 반죽을 덧..

찐비트를 강판에 갈아준 뒤 달걀, 박력밀가루, 설탕, 가염버터 등의 재료와 혼합하여 구운 귀여운 크기의 파운드케이크입니다 재료 찐비트 50그램 박력밀가루 50그램 가염버터 50그램(무염버터 사용하면 소금 1그램 추가) 달걀 1개(대란) 설탕 30그램 레몬즙 1작은술 베이킹파우더 1그램 베이킹소다 1그램 압력솥에 쪄낸 비트를 강판에 갈아준 후 달걀, 설탕, 레몬즙을 넣고 고르게 섞어줍니다 박력밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 내려 섞어줍니다 녹인버터를 넣고 섞어줍니다 반죽을 끝내고 보니 비트 입자가 너무 큰듯하여 반죽을 체에 내려 너무 큰 비트 조각은 걸러내주었습니다 초미니 사이즈 파운드 틀에 반죽을 붓고 조리대에 서너번 탭핑해줍니다 180도씨로 예열한 오븐에 반죽 담은 틀을 넣고 오븐 온도를 16..

동치미 무와 국물에 비트와 고추장을 더해 블렌더로 곱게 갈아주고 밀가루를 섞어 기름에 지져낸 장떡입니다 재료 동치미 무와 국물 1컵 생 비트 1/3컵 고추장 1큰술 다목적밀가루 1컵 향이 강하지 않은 식물성 오일 적당량 찡한 맛으로 잘 익은 동치미국물과 무에 생비트 자른것과 고추장을 넣고 곱게 갈아준 뒤 밀가루를 섞은 반죽을 오일을 넉넉하게 두른 팬에 부쳐내면 고운 색감의 장떡으로 완성됩니다 익은 후에는 비트의 색감이 더 곱게 올라옵니다 색으로 존재감을 드러내는 비트 잘익은 동치미 국물의 산미 곱게 갈아낸 뒤 밀가루와 섞어 익혀서 부드럽게 느껴지는 무와 비트의 식감 고추장으로 균형 잡힌 딱맞는 간 이 조합은 무슨 맛일까 싶어서 한번 해봤는데 생각보다 훨씬 맛있게 먹은 동치미무 비트 장떡이었습니다 비트는 ..

두가지 색 반죽을 사용하여 식빵을 만들었습니다 윗면에는 달콤하고 고소한 크럼블을 얹어 구웠습니다 재료 흰 반죽 재료 다목적 밀가루 180그램 우유 95그램 달걀 1/2개 소금 3그램 설탕 20그램 드라이이스트 5그램 버터 60그램 붉은 반죽 재료 찐비트 20그램 다목적밀가루 70그램 물 30그램 소금 1.5그램 설탕 10그램 드라이이스트 2그램 버터 10그램 크럼블 재료 박력밀가루 80그램 버터 40그램 설탕 30그램 베이킹파우더 1그램 달걀 10그램 호두 20그램 버터를 제외한 흰반죽 재료를 섞어 한덩이로 뭉친 뒤 20분 정도 상온에 두었다가 부드러운 버터를 넣고 5분 정도 치대준 후 둥글게 모양을 잡아 보울에 담고 보울 뚜껑을 덮어 두배 정도로 부풀어 오를 때까지 1차 발효합니다 1차 발효를 마친 반..

비트를 섞은 비빔양념장에 버무린 국수에 오이채와 코스*코에서 사온 명태초무침을 더해주었습니다 재료 명태초무침 약 2컵(가감가능) 소면 3인분 오이 1개 비빔양념장 약 1컵(가감가능) 참기름 적당량 비빔양념장 재료는 정확하게 계량을 하지는 않았는데 생비트, 무피클, 양파피클을 비슷한 양으로 넣었고 세가지를 갈기 전의 양은 1컵이 좀 안되는 정도였습니다 비트, 무피클, 양파피클에 조청 쌀엿을 1/3컵 정도 넣고 핸드블렌더로 갈아주었습니다 고춧가루와 고추장을 두큰술 정도씩 넣고 멸치액젓 반작은술 정도 더해 고르게 섞어서 냉장보관했습니다 7시간 정도 냉장 숙성하니 비빔양념장의 농도가 되직해졌습니다 쫄깃하게 삶아낸 국수를 비빔양념장에 버무려주었습니다 사진으로는 어마어마하게 짜고 매울것같지만 고추장과 고춧가루에 비..