mompsy

오랫만에 모카빵을 만들었습니다 윗면에 호두를 섞은 고소하고 달콤한 크럼블을 올려 완성했습니다 재료 본반죽용 재료 중력밀가루 250그램 인스턴트 가루커피 10그램 소금 5그램 설탕 35그램 드라이이스트 7.5그램 버터30 건포도 1/2컵+덧밀가루 약간 따듯한물 50 우유 120 덧밀가루 약간 토핑용 재료 중력밀가루 125그램 설탕 70그램 가염버터 70그램 베이킹파우더 3그램 달걀 30그램 호두 40그램 체에 내린 중력 밀가루에 가루커피, 소금, 설탕을 섞고 드라이이스트를 더해 섞어준 뒤 따듯한 물과 우유를 넣어 한덩이로 뭉칩니다 버터를 넣고 손으로 5분 정도 치대줍니다 이때 조리대에 반죽을 내려치고 접는 동작을 반복합니다 미리 물에 불려둔 건포도에 밀가루를 약간 뿌려준 후 반죽에 섞어주고 5분 정도 더 ..

비스킷 토핑이 고소한 모카빵입니다아직까지  만족스런 모양과 식감의모카빵을 만들어본 적이 없어 늘 아쉽지만...점점 좋아지겠지라는 기대를 가져봅니다  재료 빵재료강력밀가루 220그램뜨거운 물 50그램우유 50그램달걀 1/2개드라이 이스트 1작은술소금 4그램설탕 30그램(가감가능) 버터 30그램인스턴트 커피 3그램건포도 30그램+ 강력밀가루 약간덧밀가루(강력분) 약간 비스킷 재료박력밀가루 100그램 버터 30그램설탕 40그램달걀 1/2개베이킹파우더 1그램우유 10그램소금 3꼬집  뜨거운 물에 인스턴트 커피를 녹인 후 우유를 섞어줍니다드라이이스트, 강력밀가루, 소금 설탕 순으로액체 재료에 더해준 후 손반죽하다가버터를 넣어  계속 반죽합니다  한 덩이로 뭉쳐진 반죽을10분 정도 힘껏 치대줍니다  물에 헹군 후 ..

지난주에 참석했던 한 모임에 간식거리로 구워갔던 빵입니다 참석자들 모두 좋아하시며 맛있게 드셔서 제가 더 기뻤습니다 그 모임은 독서 관련 모임인데 모임에 참석할 때 마다 학생들 가르치던 시절 제가 학생들에게 반복했던 말을 생각나게 합니다 "학문에는 왕도가 없다고 하지만 ..