mompsy

비트를 넣은 반죽으로 완성한 모닝빵입니다 비트 파운드케이크에 이어 색감이 고운 비트 사용 베이킹 하나 더 포스팅합니다 재료 찐비트 45그램 다목적 밀가루 140그램 물 75그램 소금 3그램 설탕 20그램 드라이이스트 4그램 버터 20그램 덧밀가루 적당량 찐비트에 물을 더해 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다 우유를 넣으면 비트 색감이 제대로 안나올거 같아서 물을 사용했습니다 우유를 넣은 비트 반죽은 다음 기회에 시도해보겠습니다 다목적 밀가루, 소금, 설탕, 드라이스트를 넣고 섞어준 후 부드러운 버터를 넣고 반죽을 완료하여 반죽 담은 보울에 뚜껑을 덮어 상온에서 1차 발효했습니다 상당히 질척한 반죽이라 치대기는 못하고 발효하는 동안에 30분 간격으로 반죽 접어주기(폴딩) 3회 했습니다 1차 발효를 마친 반죽을 덧..

강력분과 중력분을 섞은 반죽으로 구운 모닝빵에 너무 달지 않게 설탕 양념을 한 삶은 통팥과 가염버터를 더한 통팥버터모닝빵입니다 재료 모닝빵 재료 강력밀가루 180그램 중력밀가루 90그램 드라이이스트 6그램 소금 5.5그램 설탕 30그램 버터 30그램 달걀 30그램 우유 100그램 뜨거운물 30..

강력밀가루와 호밀가루를 1:1로 섞어 반죽하여 구운 호밀모닝빵입니다 호밀이 들어가 색도 더 먹음직스럽고 맛도 구수한 모닝빵이었습니다 재료 호밀가루 100그램 강력밀가루 100그램 소금 4그램 설탕 20그램 드라이이스트 4그램 달걀 30그램 우유 90그램 버터 30그램 윗면에 바를 달걀물 약..

아침에만 먹는 빵도 아닌데 모닝빵이라고 불리는 귀여운 빵을 구웠습니다 썰어먹어야 하는 식빵에 비해 작은 한 덩이씩 떼어먹으니 편한 식사용 빵입니다 재료 중력밀가루 180그램 우유 125그램 소금 2그램 드라이이스트 2그램 설탕 30그램 버터 20그램 덧밀가루 약간 따듯한 우유에 중력밀..