mompsy

액체 재료로 맥주를 사용한 빵입니다재료​T65 프랑스 밀가루 250그램소금 5그램설탕 10그램드라이이스트 2.5그램맥주 200그램무염버터 12.5그램덧밀가루 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​맥주 한병 따서일부는 마시고 일부는 빵반죽에 사용했습니다​맥주에 드라이이스트를 풀고밀가루, 소금, 설탕을 넣고 섞어한 덩이로 뭉친 후무염 버터를 넣고반죽기로 10분간 반죽했습니다​맥주를 밀가루 무게의 80% 사용하여반죽이 진편입니다​이스트는 소량 사용하여비교적 천천히 발효가 진행되었습니다상온에서 1차 발효 후​베이킹시트에 덧밀가루를 뿌리고반죽을 쏟아 붓고반죽 윗면에도 덧밀가루 뿌려주고손으로 눌러 가스를 빼고반죽 좌우 양쪽을 손으로 모아가며직사각 형태로 모양을 잡은 후중간 발효 없이상..

오랫만에 맥주 한 병 열어 마셨는데 혼자 다 마시기에는 양이 좀 많았습니다 남은 맥주에 밀가루 넣고 반죽하고 발효시켜 그 동안 한번 만들어봐야겠다 생각만 하고 있던 맥주빵을 만들었습니다 재료 맥주 230그램 다목적용 밀가루 350그램 소금 1/2작은술 드라이이스트 1/2작은술 식물성오..